Keď dávno pradávno v časoch minulých, hedonistickí talianski cukrári kdesi v okolí Trevisa vymysleli úžasný dezert tiramisu, ešte netušili, akej popularite sa bude tešiť aj v ďalekej budúcnosti a hlavne, že sa rozšíri do celého sveta a dokonca sa stane akýmsi gastrosymbolom celej Itálie. Dokonca sa im ani nesnívalo, že budú po svete kolovať rôzne upravené, vylepšené a kreatívne verzie, a že pohansky upustíme od tak vymakanej pôvodnej talianskej receptúry … Ja viem, označenie tiramisu si nezaslúži len tak hocijaký mascarpone dezert obložený piškótami…Naozaj je potrebná synergia mnohých činiteľov, teda lahodného, krémového mascarpone, vajíčok a piškót savoiardi namočených vo voňavom espresse…..Avšak sme bytosti výmyselnícke a skúšame, často kombinujeme rôzne dostupné ingrediencie, chute a vône, dnes fičíme aj na rôznych “upgrejdoch” tejto lahôdky. No tak vezmime si napríklad na mušku toto tekvicové tiramisu. Teda skoro tiramisu…Ale poviem vám, že aj jesenná upravená, nepravá verzia má niečo do seba a v Benátkach by sa veruže aj vyspevujúci, šarmantní gondolieri oblizovali až za ušami…. No ale vy máte oproti nim výhodu, že poznáte The Story of a Cake a môžete si exkluzívne hneď teraz podľa môjho receptu pripraviť tekvicové skoro tiramisu a cez víkend opäť potešiť chuťové bunky lahodným dezertíkom:)
Ingredients
- 1/3 hrnčeka uvareného silného espressa
- 2 ČL cukor
- 1 ČL amaretto
- balík piškót okrúhlych aj podlhovastých
- 500 g mascarpone
- 4 PL tekvicové pyré
- 3-4 PL práškový cukor
- 1 ČL škorice
- 1/4 ČL mletého zázvoru
- 1/4 ČL mletý muškátový orech
- 1 celý hrnček šľahačky
- 1 PL škoricový cukor
Instructions
- Najprv si uvaríme silnú kávu, ktorú osladíme a pridáme amaretto. Necháme vychladnúť.
- Vyšľaháme mascarpone s pyré, pridáme cukor, škoricu, zázvor, m. orech.
- Nakoniec prišľaháme šľahačku.
- Pripravime si formu s priemerom 18 cm a na dno naukladáme okrúhle piškóty.
- Piškóty buď len pofŕkame kávou alebo veľmi rýchlo namáčame, aby nenasiakli príliš veľa kávy a nerozmočili sa.
- Boky formy vyložíme podlhovastými piškótami a navrstvíme 1/3 krému.
- Opäť naukladáme vrstvu piškót, pofŕkame kávou a natrieme 1/3 krému.
- Takto opakujeme ešte raz s tým rozdielom, že poslednú 1/3 krému natlačíme do zdobiaceho vrecka a ozdobíme vrch tiramisu.
- Dáme do chladničky zachladiť najlepšie na celú noc.
- Pred podávaním posypeme škoricovým cukorm.
Príspevok Tekvicové skoro tiramisu zobrazený najskôr The Story of a Cake.
