Nie je to tak dávno, čo som vypisovala vo svojich príspevkoch o tom neuveriteľne rýchlom plynutí času do Vianoc…No a teraz budem mať tým pádom klišé poznámku o tom ako tieto vianočné sviatky preleteli ako voda (nič poetickejšie ma v tejto chvíli žiaľ nenapadá)…ale pozitívne je, že nás poniektorých ešte čaká pár dní voľna a vás (zdravých) jedincov čaká najväčšia párty roka, kedy oslavujeme nielen všetkých meninových Silvestrov, ale mierne podgurážení aj kadekoho iného a hlavne teda je to oslava konca roka 2015 ….Ja som síce doma zakotvila s čiernym čajom v jednej ruke a suchárikom v druhej (podrobnosti si viete domyslieť) a moje sviatky pri knihách a časopisoch môžu s miernymi bolesťami pokračovať:) Dúfam, že sviatkovanie u vás prebiehalo pokojne, spokojne a v kruhu milovaných ľudí…Rok 2015 bol pre mňa významný z mnohých dôvodov. Precestovala som rôzne kúty sveta, zmenila som prácu, spoznávam krásy manželského spolužitia a tento tok mi priniesol aj nejednu úžasnú spoluprácu (ďakujem Sweet Family, ďakujem Baking Moments, ďakujem aj 50 arches :) a veľa nových priateľov podobne zbláznených do jedla, koláčov a amatérskeho fotenia:P No a už sa teším,, čo všetko prinesie nový rok, hlavne čo všetko si spolu upečieme a nafotíme :))
Ja síce so suchárikom…no pre vás mám recept na úžasnú sviatočnú kokosovú tortisko. Aby vás obrázky nemýlili, urobila som torty dve z dvojnásobnej dávky. Jedna do 15 cm formy a druhá do 18 cm. V 18 cm boli korpusy po prerezaní na 3 časti akurát vysoké a netreba už veľmi zrezávať. Jednu tortu som obtrela len mletým kokosom (môžete aj kokosovými chipsami) a druhú som obtrela mascarpone krémom so šľahačkou. Obe som ozdobila kadečím, čo sa doma povaľovalo…. To ste si možno aj všimli:) Teda domáce pusinky, sladené brusnice, badián, mandľové lupienky, konáriky a cukrové ozdoby:)) Fantázii sa medze nekladú a na Silvestra sa môžete predsa utrhnúť z reťaze aj čo sa týka ozdobovania koláčikov…
Ingrediencie na 15 cm korpus (môžte použiť aj 18 cm, korpusy budú trošku nižšie):
4 vajcia (samostatne žĺtky a bielky)
140 g trstinový cukor
3 PL slnečnicového oleja
3 PL vody (podľa potreby)
125 g polohrubej preosiatej múky
35 g preosiateho kakaa
1 ČL prášok do pečiva
štipka soli
Ingrediencie na krém:
1 Salko
100 g mascarpone
100 g zmäknuté maslo
180 g biela čokoláda – rozpustená
100 g najemno strúhaný kokos
+ strúhaný kokos na ozdobu bokov torty
TIP:
Tortu môžete obtrieť tak ako ja dohladka vyšľahaným krémom z mascarpone (250g) , smotany na šľahanie (200 ml) a 3 PL práškového cukru. Potom ale urobte menej salkového krému.
TIP:
Je fajn ak korpusy polejete a zvláčnite napr. amarettom alebo pomarančovou šťavou.
POSTUP:
1. Najprv si poriadne vyšľaháme bielky so štipkou soli.
2. Silno šľaháme a postupne pridávame cukor.
3. Keď je cukor poriadne zašľahaný, pridáme po jednom źĺtky, olej a vodu.
4. Samostatne v inej miske vymiešame preosiatu múku s práškom do pečiva, pridáme a zamiešame kakao.
5. Suchú zmes opatrne primiešame k zvyšku.
6. Nalejeme do tortovej formy (samozrejme vystlanej papierom na pečenie) a dáme piecť na 180stupňov asi 30 – 35 minút. Záleží od rúry.
7- Keď korpus upečieme, necháme ho vychladnúť a potom prerežeme na tri rovnaké časti (používam pílku na korpusy, je TOP).
1. Na salkový krém si v miske vyšľaháme salko, mascarpone, zmäknuté maslo, rozpustenú, mierne vychladnutú bielu čokinu a nakoniec strúhaný kokos. Krém necháme stuhnúť v chladničke aspoň hodinku – dve.
2. Ako píšem vyššie, ak chcete tortu obtiahnuť hladkým krémom, skúste mascarpone krém. Avšak salkového potom urobte pomenej.
Príspevok Kokosová silvestrovská torta zobrazený najskôr The Story of a Cake.