Ach, nech táto fáza jesene trvá večne! Keby tak to lístie zo stromov nikdy neopadlo a ja mám každé ráno (po nasadení šošoviek alebo dioptrických očí samozrejme) takýto úžasný farebný pohľad z okna…No ale pravdou je, že ak by takto stromy vyzerali celý rok, asi by som sa na to až tak netešila:) Preto si to treba užívať tu a teraz:)

No a čo nové u mňa v kuchyni? Tekvice nám neodbúdajú, takže na blog pribúdajú ďalšie tekvicové recepty…Tentokrát som vypiekla s tekvicou tak, že som jej primiešala parťáčku čokoládu, aby sa jej lepšie v rúre saunovalo a vznikol tento lahodný cheesecake. Asi ste si všimli, že cheesecake je môj najobľúbenejší druh koláča Cheesekejkujem teraz v poslednej dobe do aleluja, ale keď si neviem pomôcť…Tento tekvičiakový musíte určite vyskúšať:)

Ingrediencie:

180 g ovsené keksíky

60 g rozpustené maslo

4 stredne veľké vajíčka

170 g práškového cukru SWEET FAMILY

300 g tekvicové pyré

500 g mascarpone

120 g cream cheese/krémový syr

150 g kvalitnej čokolády

POSTUP:

1.  Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov a pripravíme si formu na pečenie 22 cm.
2.  Pripravíme si keksíkový základ. Teda rozmixujeme keksíky a zmiešame ich s rozpusteným maslom. Hmotu natlačíme na dno formy. Dáme piecť na 8-10 minút.
3. Medzitým si vyšľaháme vajíčka s cukrom. Pridáme mascarpone, cream cheese/krémový syr a nakoniec prišľaháme aj pyré.
4. Samostatne si rozpustíme čokoládu a keď mierne vychladne, pridáme k nej pár lyžíc tekvicového cesta a premiešame.
5. Na mierne vychladnutý keksíkový korpus nalejeme tekvicovú hmotu a lyžičkou ukladáme kôpky čokoládovej hmoty. Špajdľou prejdeme celé cesto a pokúsime sa takto vytvoriť “mramorový vzor”.
6. Formu vložíme do rúry, teplotu stiahneme na 170 stupňov a pečieme približne hodinku. Koláč sa aj po upečení bude ešte trochu triasť. Cheesecake treba nechať vychladnúť (najlepšie aj v rúre) a vychladnutý ešte uložiť do chladničky, aby nám dobre zatuhol. Papáme na druhý deň:)

Príspevok Tekvicový cheesecake s čokoládou zobrazený najskôr The Story of a Cake.

Ako inak, aj tento rok som sa zapojila do vianočnej výzvy Sweet Family. A aby sme to nemali také jednoduché, tento rok vymýšľame inrecept s použitím konkrétnych 5 ingrediencií.

Keď mi kuriér doručil balík a uvidela som moju zostavičku, hneď sa mi v hlave vynorili marokánky….Pár rokov dozadu (keď som ešte toľko nevypekala a ani blog neexistoval) som pracovala v jednej advokátskej kancelárii v centre mesta, pod ktorou sa nachádzal mini obchodík s potravinami. Tie boli každý pracovný deň mojím svetlým bodom a pravidelne v košíku končil balíček sladkých marokánok obalených v čokoláde…

Nebola som si celkom istá, či je to vianočné pečivo, tak som googlila a prekvapivo som sa dopátrala k tomu, že naozaj veľa z vás pečie na Vianoce práve marokánky! Jeeej! A aj vďaka výzve som teraz aj ja rozšírila môj arzenál vianočných koláčov a domáce marokánky do Vianoc pripravím určite ešte raz:) A nie je to ani žiadna veda.  Ingrediencie máte určite tiež všetky doma. Iba ich spojíte a dáte piecť:) Voilá a ďalšie vianočné pečivo máte takmer bez starostí na sviatočnom stole…Tak čo, idete aj vy do tejto výzvy? Pečiete marokánky pravidelne alebo som vás inšpirovala novým receptom?

Ingrediencie:

80 g sušených hrozienok

40 g nasekaných sušených fíg (môže byť aj iné sušené ovocie – marhule, čerešne, datle…)

70 g nasekaných vlašských orechov

70 g nasekaných mandlí

100 g práškového cukru Sweet Family

40 g hladkej múky

1 PL tuku (môže byť aj maslo, či kokosový olej)

1 dl smotany na šľahanie

POSTUP:

1. Do väčšieho hrnca si nalejeme smotanu a dáme ju zohrievať.
2. Postupne pridávame nasekané sušené ovocie,  nasekané orechy, tuk a cukor, múku.
3. Všetko smolu miešame, kým sa nevytvorí tuhá, lepkavá hmota.
4. Rúru vyhrejeme na 160 stupňov.
5. Plech vystelieme papierom na pečenie a z pripravenej hmoty robíme na plech koliečka. Pečieme asi 20 minút.
6. Necháme vychladnúť. Marokánky budú ešte trošku mäkké, ale po vychladnutí stvrdnú. Namáčame ich potom z jednej strany v čokoládovej poleve.
7. Skladujeme v chladničke.

Príspevok Marokánky (vianočná výzva od Sweet Family) zobrazený najskôr The Story of a Cake.

Budem opäť za foodblogerskú trapku, ale marcipán som do koláčikov ešte nikdy nedávala. Áno, experimentovanie s marcipánovou poťahovou hmotou tu bolo! Čo vám bude klamať:D No nikdy som nebola a ani nie som veľkým fanúšikom tejto cukrárskej hmoty a vždy, keď som si omylom (alebo pod vplyvom extrémnej, nekontrolovateľnej pažravosti) nakúpila marcipánové sladkosti, okamžite po prvom zahryznutí  som trpko (alebo skôr mega sladko) oľutovala.

Túto zimu som sa zaprisahala, že ja predsa len vymyslím vianočný keksík s marcipánom, ktorý nebude prehnane sladký a vytvorím si vzťah s týmto pánom aj ja:D A tak vznikli čokoládovo-marcipánové popraskance, ktoré sú tak dobré, že som hneď marcipán vyškrtla zo zoznamu zakázaných potravín a zaradila som ho späť ako vianočnú surovinu numero uno!!! Mňam, tieto čokinové síce výzorom pripomínajú chrumkavé cookies, no pravda je taká, že sú jemnučké ako perníčky a krásne prevoňané marcipánom. Ak ešte nemáte finalizovaný zoznam vianočného pečenia, tak tieto keksíky tam tento rok určite nesmú chýbať!:)

Ingrediencie:

1 väčšie vajíčko

35 g krupicového cukru SF

60 g masla

150 g hladkej múky

80 g čokolády

štipka soli

150 g nastrúhaného marcipánu

1 zarovnaná ČL prášku do pečiva

POSTUP:

1. Vyšľaháme si vajce s cukrom. Pridáme najemno nastrúhaný marcipán a ešte prešľaháme.
2. Maslo rozpustíme s čokoládou a necháme mierne vychladnúť. Čokoškovú zmes pridáme k marcipánovej zmesi.
3. Múku zmiešame s práškom do pečiva a štipkou soli. Múku primiešame k druhej zmesi a všetko spolu premiešame. Hotové cesto bude hustejšie, podobné ako cesto na cookies. Uložíme ho na 30 minút do chladničky.
4. Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov a pripravíme si plech s papierom na pečenie.
5. Z hotového cesta tvarujeme guličky, ukladáme ich na plech a lyžicou mierne zatlačíme na tvar disku.
6. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 12 minút.
7. Hotové necháme vychladnúť a už len papáme.

Príspevok Marcipánové popraskance zobrazený najskôr The Story of a Cake.

Každý rok chodím nakupovať mikulášske sladkosti deň pred Mikulášom a každý rok nadávam, keďže v supermarketoch to vyzerá ako v súdny deň a všetci sa snažia ukoristiť, čo najviac zásob kindervajíčok… Ale nevadí, nakoniec som sa s plným košíkom predrala živá a zdravá k pokladni, dostavila som sa s plnými taškami domov, balíčky som zabalila, odovzdala kuriérovi Mikulášovi a verím, že zajtra sa dostanú včas ku svojim adresátom. Ehm, teda k ich čižmám:)

No a ja nezaháľam a spolu so Sweet Family pokračujem vo predvianočnom vypekacom maratóne…Poviem Vám, mne je v tej kuchyni tak veselo, keď sa mi neplánovane podarí super vianočný keks…Napríklad tieto gaštanové hviezdy z gaštanovej múky s čoko-gaštanovým krémom sú navyše aj bezlepkáčové:) Píšete si ich na zoznam tiež?:)

Ingrediencie:

60 g masla

1 vajíčko

120 g mletých vlašských orechov

160 g gaštanovej múky (môžte samozrejme použiť aj inú múku)

štipka soli

60 g hnedého cukru Sweet family

Krém:

100 g gaštanové pyré

40 g masla

50 g rozpustenej kvalitnej čokolády (aspoň 52 percent)

POSTUP:

1.Na cesto si zmiešame nakrájané zmäknuté maslo, vajíčko, orechy, múku, štipku soli a cukor.

2. Vypracujeme kompaktné cesto, zabalíme do potravinovej fólie a necháme v chladničke odpočívať aspoň hodinu.
3. Vychladnuté cesto vyvaľkáme alebo aspoň prstami roztlačíme na tenšiu placku, z ktorej vykrajujeme hviezdičky alebo iné tvary.
4. Ukladáme na plech s papierom na pečenie. Z tohto množstva mi vyšlo 46 hviezdičiek.
5. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov asi 10 minút.
6. Hviezdičky budú po vybratí z rúry ešte trochu mäkké, ale to je v poriadku. Po vychladnutí budú pevnejšie.
7. Pripravíme si krém. Vyšľaháme maslo s gaštanovým pyré a pridáme mierne vychladnutú rozpustenú čokoládu.
8. Krém naplníme do cukrárskeho vrecka a spájame ním vychladnuté hviezdičky. Môžeme ich ešte poliať čokoládovou polevou alebo len posypať práškovým cukrom.
9. Hotové skladujeme v chlade.

Príspevok Gaštanové hviezdičky (bezlepkové) zobrazený najskôr The Story of a Cake.

O dva týždne tu máme opäť Štedrý deň a nastal čas pomaly, ale isto plánovať vianočné menu. Poviem vám úprimne a bez chodenia okolo horúcej kapustnice, že vianočnú večeru som ešte sama nepripravovala a myslím, že som už dosť veľká, aby som takúto závažnú aktivitu bez akejkoľvek ujmy na životoch (nerátam samozrejme ryby) zrealizovala.

Čas vianočný je najväčšou skúškou a stresom pre ženy, to si všetky veľmi dobre uvedomujeme. Nechcem nikomu krivdiť, ale väčšinou je to tá nežnejšia polovica ľudstva, ktorá musí premyslieť a nakúpiť darčeky pre celú famíliu. Upratať a zbaviť domovy prachu (alebo v tom svetlejšom prípade, zadeliť úlohy a kontrolovať ako sa s nimi ostatní účastníci domácnosti vysporiadali:D) My ženy musíme vydumať, čo navariť, napiecť, následne zrealizovať behačky po obchodoch s piatimi zoznamami, každý v inej kabelke. Napiecť v predstihu všetky tie plechy medovníčkov, vanilkových rožkov a lineckých koláčikov a následne napiecť týždeň pred Vianocami ďalšie plechy, lebo v zúfalstve zistíte, že tá vaša polovička vlastne všetko vyjedla…

Z duše nám ženám tento rok  hovorí aj  LIDL  a vie, že hlavným hrdinom Vianoc nie je žiadny Santa Klaus, aj keď sa tvári ako veľký macho a jediná jeho starosť je dopraviť darčeky, ktoré vybral niekto iný (ehmm, my ženy) na to správne miesto…Veď posúďte sami:)

Ja som si ako mladá, ešte namotivovaná žena povedala, že to tento rok urobím inak! Povedala som si, že žiadne naháňačky nebudú, darčeky nakúpim online a vianočné menu urobím jednoducho simple a netradične tradičné.  Prečo by mali byť vianočné sviatky nekonečným časom naháňania sa po nákupoch a plánovaním niekoľkochodovej Štedrej večere? Matematika nepustí…Keď si všetky tie veci okolo zjednodušíme, zostane nám viac času na prežívania skutočného ducha Vianoc so svojimi najbližšími…

No ženy moje, mám pre vás okrem super jednoduchých, rýchlych a relatívne zdravých alternatív vianočného menu a koláčikov aj jeden darček. Teda hlavne môj parťák LIDL má pre vás darček a rozdáva 100 x 3 noci v luxáčnom wellness hoteli PERMON vo Vysokých Tatrách. A navyše, každý kto sa zapojí do tejto súťažky môže vyhrať jedno zo štyroch Audi Q3. Dobré, nie? A stačí len, keď v LIDL nakúpite nad 15 EURO, dostanete stierací kupón s kódom, ktorý vložíte na http://www.lidl.sk/sk/santaclara.htm . Víťazi budú žrebovaní medzi 5. až 31. decembrom. Držte si palce, nech je u vás pod stromčekom o darček viac:)

Moje vianočné menu:

Sviatočná kapustnica s údeným tofu

500 g kyslej kapusty

1 balenie  údeného tofu (180 g )

cca 2.5 litra vody

2 PL olivového oleja

1 menšia biela cibuľka

40 g sušených hríbov

4 ks nakrájané sušené jabĺčka

5 ks sušených sliviek

2 ks bobkový list

štipka rasce

2 ČL mletej červenej papriky

3 ks celé čierne korenie

soľ a viac korenia podľa chuti

POSTUP:

1. Vo vode začneme pomaly variť kapustu.
2. Pridáme sušené hríby, slivky, jabĺčka, bobkový list, celé čierne korenie, rascu.
3. Keď kapusta zmäkne, pridáme tofu.
4. Na oleji na panvici speníme cibuľku, ktorú pridáme do kapustnice.
5. Nakoniec dosolíme a dokoreníme a pridáme červenú papriku podľa chuti.
6. Ja som varila kapustnicu cca hodinku.

Vianočný medový losos na cesnaku

4 ks lososové filety

4 PL masla

3 PL medu

2 strúčiky cesnaku

soľ/čierne korenie

petržlenová vňať, limetky a brusnice na ozdobu

POSTUP

1. Na panvici si rozpustíme maslo, pridáme med a pretlačený cesnak.
2. Na masle opečieme lososa z každej strany asi 5 min.
3. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov a lososa dáme ešte zapiecť spolu s limetkami, či brusnicami na cca 10 minút.

Netradičný zimný šalát

zopár natrhaných listov kelu

1 celá očistená cvikla

3 menšie celé zemiaky

hrsť vlašských orechov

100 g kozieho syra

pražené mandle a sušené brusnice na ozdobu

2 PL olivový olej

biely vínny ocot podľa chuti

soľ/korenie

POSTUP

1. Najprv si dáme do rúry na 200 stupňov upiecť cviklu a zemiačiky nakrájané na malé kocky. Pečieme tak aby bola cvikla aj zemiačiky mäkké.
2. Medzitým si natrháme kelové listy a pridáme olej, ocot (alebo citrónovú šťavu), osolíme, okoreníme.
3. Ku kelovým listom pridáme opečené zemiačky aj cviklu.
4. Pridáme nadrobno nakrájaný kozí syr, sušené brusnice a opražené mandle, oriešky.
5. Premiešame a prípadne dochutíme podľa svojej preferencie.

P.S. : Namiesto kelových listov, môžeme zneužiť aj orestovaný ružičkový kel. Ja som ho servírovala samostatne.

Vianočný zemiakový šalát light

1 kg uvarených a nakrájaných zemiakov

200 g sterilizovaného hrášku

2 ks uvarené mrkvy

1 menšia cibuľka

1 očistené jabĺčko
120 g sterilizovaných uhoriek

4 PL bieleho gréckeho jogurtu

2 PL horčice

soľ/čierne korenie podľa chuti

nasekaná petržlenová vňať

POSTUP:

1. Zemiaky, mrkvu, uhorky, jabĺčko nakrájame na malé kocky.
2. Cibuľku tiež nakrájame nadrobno.
3. Pridáme hrášok a všetko spolu premiešame. Môžeme pridať aj trochu uhorkovej šťavy.
4. Pridáme horčicu, jogurt. Osolíme, okoreníme.
5. Odložíme na noc do chladničky.
6. Petržlenovou vňaťou ozdobíme šalát tesne pred podávaním.

5 vianočných koláčikov a dosť

RAW guličky makovo-slivkové cca 20 ks

200 g sušených sliviek

100 g datlí (ja kupujem už hotovú pomixovanú datlovú hmotu)

120 g mletého maku

1 PL rozpusteného kokosového oleja
1 PL medu alebo agáve

½ ČL škorice

Celý mak na obaľovanie

POSTUP

1. Sušené slivky namočíme na pol hodinu do vody.
2. Následne ich spolu s datlovou hmotou vložíme do mixéra a spolu s trochou vody trpezlivo mixujeme.
3. Pridáme mletý mak, kokosový olej, med a škoricu. Premixujeme. Ak sa už hmota ťažko mixuje, lyžicou ju vyberieme, preložíme do misky, kde ju ešte rukami poriadne premiešame.
4. Rukami tvarujeme malé guličky, ktoré obaľujeme v celom maku.
5. Skladujeme v chladničke.

RAW mrkvovo-orechové cca 20 ks

1 veľká nastrúhaná mrkva

130 g namletých vlašských orechov

120 g datlovej hmoty (rozmixované datle)

1 PL rozpusteného kokosového oleja

1 ČL ľanové semienka

1 PL medu

½ ČL mletého kardamonu

1 ČL citrónová kôra (nemusí byť)

strúhaný kokos na obaľovanie

POSTUP

Všetky ingrediencie vo veľkej mise zmiešame a tvarujeme malé guličky, ktoré obaľujeme v kokose.

Šuhajdy so slaným karamelom

200 g čokolády aspoň 52 %

90 g kokosový tuk/olej

1 PL kakaa

Slaný karamel (ja som si kúpila hotový, ale recept na prípravu nájdete aj na mojom blogu)

Cukrové mini hviezdičky na ozdobu

POSTUP

1. V miske nad parou si dáme rozpúšťať tuk s čokoládou. Občas premiešame.
2. Keď je čokoláda takmer rozpustená, zložíme z pary, pridáme kakao a poriadne premiešame.
3. Pripravíme si menšie papierové košíčky, ktoré plníme do 1/3 čokoládou.
4. Pridáme do každého 1 ČL slaného karamelu a opäť zalejeme čokoládou.
5. Ozdobíme hviezdičkami a necháme stuhnúť na chladnom mieste.

Kakaové medovníčky 20 ks

200 g medu

100 g masla

1 celé vajce

300 g hladkej múky (môže byť aj špaldová)

Štipka sódy bikarbóny

Štipka škorice

(alebo vyskúšajte kardamon)

½ PL kakaa

Džem podľa chuti

POSTUP

1. Najprv si vyšľaháme maslo, pridáme med a prišľaháme vajíčko.
2. Samostatne zmiešame hladkú múku, sódu, škoricu a kakao.
3. Suchú zmes pridáme k maslovej. Poriadne premiešame.
4. Cesto necháme do druhého dňa v chladničke.
5. Na druhý deň ho vyberieme, necháme trošku zmäknúť a medzitým si vyhrejeme rúru na 190 stupňov.
6. Pripravíme si plech s papierom na pečenie. Z cesta tvarujeme malé guličky, ktoré ukladáme na plech.
7. Do každej guličky urobíme prstom jamku, do ktorej lyžičkou nanesieme lekvár.
8. Koláčiky dáme piecť na cca 10 – 12 minút.

Čokoládové vanilkové rožky 20 ks

100 g zmäknutého masla

100 g  mletých vlašských orieškov (alebo lieskovcov, či pekanových orieškov)

70 g kvalitnej čokolády aspoň 52 %

1 žĺtok

2 balíčky vanilkového cukru

40 g  trstinového cukru

150 g špaldovej hladkej múky (alebo klasická pšeničná hladká)

POSTUP

1. Najprv si nadrobno nasekáme čokoládu a zmiešame ju s mletými orieškami.
2. Pridáme na kúsky nakrájané maslo, žĺtok, múku, cukor vanilkový aj trstinový.
3. Všetko spolu premiešame a vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalené odložíme na noc do chladničky.
4. Na druhý deň z cesta odkrajujeme kúsky, ktoré v ruke vyvaľkáme a tvarujeme malé rožteky.
5. Ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov asi na 10 minút.

Príspevok Vianočná večera trochu inak zobrazený najskôr The Story of a Cake.

Hlásim  sa opäť s ďalším vianočným receptom, tentokrát sme si piekli domáci perníkový chlebík. Najlepšie na ňom je to, že nepotrebujete nožík, ale postupne si z neho trháte kúsky a papáte len tak alebo si ho natriete domácim džemíkom, či masielkom.

No a ja stále čakám, že vonku opäť  nasneží  a nič sa nedeje. Zima je síce ako v ruskom filme, no darmo vykrúcam hlavu k oblohe, snehové vločky sa nás stránia…Poviem vám pravdu, že zima je pre mňa dosť depresívnym obdobím. Každý deň po prebudení mám silnejúcu chuť zostať pod vyhriatou perinkou a nevystrčiť z domu ani nos, ale bola by škoda nevyužiť aj tento čas na príjemné zimné aktivity (či už interiér alebo exteriér). Dobre sa zababušiť a vybrať sa na prechádzku tmavou, mrazivou krajinou. Po príchode domov, ešte  v kabáte vysvietiť dom sviečkami a nainštalovať, čo najskôr vianočný strom…Nakúpiť si tony kníh a večer nescrollovať do aleluja Instagram, či fejsbúk, ale radšej si prečítať aj keď len pár strán z dobrej beletrie (ja som práve ponorená do Elizabeth Gilbert: Podstata všetkých vecí )…Ak radšej sledujete seriály, odporúčam zaobstarať si Netflix, nájdete tam aj nové Gilmorky, či iné mega seriály, od ktorých nebudete môcť odtrhnúť zrak pár hodín…Nakúpiť si nové páry chlpatých, teplých papučiek, ponožiek a ukradnúť frajerovi, či manželovi zo skrine veľký sveter a pustiť si na Spotify každý večer iný vianočný playlist…Piecť medovníky, polovicu zjesť už pred Vianocami a vyhrievať sa hektolitrami zázvorového čaju. No a keďže počas dlhých, zimných verečov nehrozí fotiť a stajlovať, konečne mám viac času na vysedávanie s kamarátmi, len tak klábosiť o hlúpostiach, či riešiť politickú situáciu… Alebo doma osamote leňošiť, či ísť sa rozhýbať na večernú hot yogu…Takáto je #mojazima

Ingrediencie:

1 balenie instantného droždia (7g)

3 PL hnedého cukru Sweet Family

1 dl teplého (nie horúceho) mlieka

450 g hladkej špaldovej múky (môže byť aj pšeničná)

2 PL perníkového korenia

80 g sušených brusníc (namočených vo vode)

2 celé vajcia

165 g rozpusteného masla

Náplň: 100 g hnedého cukru Sweet family plus 1 PL perníkového korenia a trochu rozpusteného masla na potretie cesta

POSTUP:

1. Najprv si pripravíme kvások zmiešaním droždia, cukru a mlieka. 10 minút necháme kvások aktivovať.
2. Ku kvásku pridáme múku zmiešanú s perníkovým korením.
3. Pridávame postupne vajíčka, rozpustené maslo a nakoniec brusnice.
4. Spracujeme v kuchynskom robote vláčne cesto, prikryjeme utierkou a necháme hodinu na teplom mieste podkysnúť.
5. Nakysnuté cesto vyvaľkáme na veľký obdĺžnik, ktorý prekrojíme na viac menších obdĺžničkov (5, 6 ks). Prvý obdĺžnik natrieme štedro maslom a posypeme cukrom s korením. Opakujeme pri ďalšom obdĺžniku a ukladáme ich všetky na seba.
6. Hotový pás rozkrájame opäť na 5 až 6 častí a ukladáme do vymastenej chlebíčkovej formy na pečenie rozrezanou stranou nahor. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 45 minút.

7. Z chlebíčka si nemusíme odkrajovať, stačí postupne trhať.
8. Upečený chlebík necháme vychladnúť a vyberieme z formy. Posypeme cukrom alebo polejeme čokoládovou polevou.

Príspevok Perníkový trhací chlebík a návod ako prežiť zimu zobrazený najskôr The Story of a Cake.

O desať dní sú vraj Vianoce..Whaaat? Mám pocit, že každý rok to predvianočné obdobie ubehne rýchlejšie a rýchlejšie. Ale tento rok som sa rozhodla zahodiť predvianočný stres a zhon za moju malú hlavu, darčeky som už takmer všetky nakúpila  a plánovane sa tak vyhnem  previanočným tlačeniciam v nákupných centrách..A musím to takto určite praktizovať každý rok, Vianoce budú naozaj pokojné a ja spokojná:) 

No a s pečením si tiež hlavu veľmi nelámem, medovníky už mám napečené v druhom kole (prvé už dáávno pradávno padli), povaľujú sa tu ešte nejaké vanilkové rožky a ďalšie vianočné koláčiky, ktoré ste si mohli všimnúť ako som ich postupne pridávala na blog:) Mám pocit, že tento rok som to poňala dosť minimalisticky:D

No a už sme takmer vo finále vianočného vypekania a pridávam na zoznam aj tieto vianočné kokosky zo špaldovej múky. Nič komplikované, s cestom sa zvládnu pohrať aj vaše deťúrence (len pozor, aby ho nevyjedli surové:D), vy medzitým môžete očkom mrkať na film Sám doma, The holiday alebo moju obľúbenú Perinbabku a ladiť sa na vianočnú vlnu…

Ingrediencie:

40 g mletého kokosu

60 g zmäknutého masla

100 g hladkej špaldovej múky

štipka soli

50 g hnedého cukru Sweet family

1 celé vajíčko

POSTUP:

1. Zo všetkým ingrediencií si vypracujeme pevné, jednotné cesto.
2. Necháme ho asi hodinku odpočívať v chlade.
3. Medzitým vyhrejeme rúru na 170 stupňov a pripravíme si plech s papierom na pečenie.
4. Z cesta si vytvarujeme valček a krájame ho na menšie valčeky. Alebo z cesta tvarujeme guličky, ktoré prstom jemne zatlačíme, aby nadobudli keksíkový tvar.
5. Guličky môžeme ešte celé obaliť v mletom kokose.
6. Pečieme asi 10 – 12 minút.
7. Z uvedeného množstva budeme mať cca 15-20 menších kekov.

Príspevok Vianočné špaldové kokosky zobrazený najskôr The Story of a Cake.

Už len týždeň a sú tu Vianoce. Túto vetu ste si dnes už určite pomysleli alebo ste ju počuli, takže aj ja budem ako obohratá vianočná platňa:D

Moji milí, chcem Vás informovať, že úspešne bez akéhokoľvek kolapsu pokračujem v  stress-free prípravách a dnešný deň bude o chillovaní, vianočných koledách, horúcom čaji s citrónom, medom a o balení darčekov pre našich najbližších miláčikov. Plus ešte sú v pláne nejaké tie handmade darčeky pre najkamky, aby sme zostali verné každoročnej tradícii;) Teším sa ako som to tento rok vymyslela. Tieto Vianoce nebudú o veľkých, hodnotných daroch, ale o drobnostičkách, radostičkách, ktoré každému obdoarovanému zútulnia domov:) Ale viac neprezradím, ani keď ma budete na päte štekliť:)

Dosť na tému darčekov, aby som sa náhodou ešte neprekecla a poďme k mojej vianočnej torte. Akože je mi jasné, že popri pečení 2 ton medovníkov, biliónov lineckých koláčikov a kadejakých košíčkov, vianočná dekadentná tortisko nebude  práve zapadať do vášho christmas baking listu…No garantujem vám, že keď po sviatkoch pomiznú všetky koláčiská alebo vás omrzí vyjedanie perníčkov, či budete mať pochybnosti, čo slávnostné pripraviť rodinným skupinkám a kamarátom, ktorí sa budú v hojnom počte hlásiť na povinné medzisviatkové, či novoročné návštevy, tak s touto tortou zahviezdite a bude sa isto hlásiť návštev ešte viac ;))

Ingrediencie na 2 vysoké korpusy s priemerom 15 cm (trošku nižšie budú korpusy v 18 cm forme):

6 celých vajíčok

140 g cukru muscovado (trstinový cukor)

50 ml rastlinného oleja

3 PL kávového likéru (kahlua)

120 g hladkej špaldovej múky

1 balík prášku do pečiva

1 PL kakaa

70 g mleté vlašské orechy

Krém

120 g čokolády (aspoň 52 %)

4 PL práškový cukor (viac podľa chuti)

1 PL instantnej kávy

500 g mascarpone

0,5 dl smotany na šľahanie

Poleva (inšpirovaná Lindou Lomelino)

70 krémový syr (cream cheese napr. Lučiná)

2 PL práškový cukor

1-2 PL mlieka

višňový lekvár na potretie korpusov

POSTUP:

1. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov a pripravíme si dve formy s priemerom 15 cm (môžeme aj 18 cm, ale tortičky budú rošku nižšie, čo vôbec nevadí). Formy vystelieme papierom na pečenie.
2. Celé vajcia si vyšľaháme s cukrom dopenista.
3. Pridáme postupne olej, kávový likér.
4. Samostatne si vymiešame múku s práškom do pečiva, pridáme kakao, mleté orechy a túto suchú zmes zľahka primiešame k ostatnej zmesi.
5. Rozdelíme do dvoch foriem a dáme piecť na cca 35 – 40 minút.
6. Hotové korpusy necháme vychladnúť a potom každý prekrojíme.
7. KRÉM si pripravíme tak, že v miske nad parou rozpustíme čokoládu s kávou.  Samostatne si vyšľaháme mascarpone s cukrom, pridáme mierne vychladnutú kávovú čokoládu a prešľaháme. K tejto zmesi prišľaháme na vysokých obrátkach ešte smotanu. Nie príliš veľa smotany, aby krém nebol riedky.
8. Každý korpus môžeme pofŕkať kávovým likérom, potrieme ho lekvárom a kávovým krémom. Takto naukladáme všetky korpusy na seba a celú tortu ešte obtrieme zvyšným krémom dohladka. Uložíme do chladničky.
9. Recept na polevu som objavila u Lindy Lomelino na mojom obľúbenom blogu Call me cupcake a polevu si pripravíte len zmixovaním cream cheese s cukrom a pridávate mlieko, aby ste dosiahli želanú konzistenciu polevy (ani príliš hustá, ale ani nie príliš riedka, lebo by vám hneď stiekla).

Tortička chutí najsamfasa na druhý deň:))) Dobrú chuť!

Príspevok Kávová sviatočná torta zobrazený najskôr The Story of a Cake.