Haló, haló. Dnes vám prinášam ako na podnose recept na tvarohový koláč s rebarboru alebo rebarborový tvaroháčik. To je úplne jedno ako si ho nazveme, ale je to v podstate moja verzia klasického tvarohového sypaného koláča. Do cesta a do tvarohu som  pridala kokosový cukor, s ktorým mám momentálne rozrobených pár experimentov Jasnačka, že môžete použiť aj klasický, či trstinový cukor alebo iné sladidlo. Ale odporúčam vyskúšať aj kokosový s jeho nezameniteľnou karamelovou príchuťou, mňam! Ako  náplň som použila moju obľúbenú rebarboru, ktorá je ešte stále v kurze:DD Ale ak rebarboru nemáte alebo sa vám nechce hneď sadať na bicykel, či iný dopravný prostriedok a utekať do obchodu, použiť môžete akékoľvek ovocie. Dúfam, že vám bude chutiť a osladíte si aj váš víkend:)

TIP: Ja som robila koláčik v okrúhlej forme s priemerom 18 cm. Ak chcete spraviť hostinu pre viacerých hladošov a koláčik upiecť na veľkom plechu, ingrediencie vynásobte x 3.

Ingrediencie:

180 g hladkej múky

1/3 prášok do pečiva

85 g masla

100 g kokosový cukor (môžete použiť aj trstinový cukor)

10 g kakaa

1 vajíčko

štipka soli

Náplň:

120 g tvaroh

120 g mascarpone

1 vajíčko (samostatne žĺtok a bielok)

1 vanilkový lusk (jadro)

90 g kokosového cukru (alebo môžete nahradiť trstinovým, prípadne viac cukru podľa chuti)

1 balíček škoricového cukru (posypala som cca 2/3 balíčka, teda nie úplne celý)

približne 90 g očistenej, nakrájanej rebarbory

POSTUP:

1. Pripravíme si cesto. Vymiešame  všetky ingrediencie na cesto – múku, prášok do pečiva, soľ, cukor, kakao, vajce a na kúsky nakrájané maslo.

2. Miesime až kým nevytvoríme hladké cesto, ktoré rozdelíme na dve časti.

3. Vyhrejeme si rúru na 170 stupňov a pripravíme si formu na pečenie s priemerom 18 cm (alebo aj 20 cm je OK).

4. Polovicu cesta si vyvaľkáme (najlepšie medzi dvoma papiermi na pečenie) na kruh s priemerom väčším ako je naša forma a vložíme do formy na pečenie, tak aby nám vznikli bočné okraje. Cesto vo forme uhladíme a vyrovnáme. Na chvíľu dáme zachladiť do chladničky.

5. Pripravíme si náplň. Vyšľaháme žĺtok s cukrom do peny. Pridáme tvaroh, mascarpone, jadro z vanilkového lusku a nakoniec jemne primiešame samostatne vyšľahaný  bielok.

6. Vyberieme formu z chladničky a naplníme tvarohovou náplňou. Navrch naukladáme nakrájanú rebarboru a ešte posypeme škoricovým cukrom.

7. Zoberieme druhú časť cesta a strúhadlom nastrúhame na rebarboru.

8. Dáme piecť do rúry na cca 30 minút. Ja som koláčik nechala úplne vychladnúť a potom ešte trošku stuhnúť v chladničke.

Príspevok Rebarborový tvaroháčik zobrazený najskôr The Story of a Cake.

Milujem kombináciu brownie koláčika a jemne sladkej, sviežej ovocnej peničky, tzv. mousse. Keďže som mala práve vo váze fialové kvety, dostala som nápad upiecť niečo v tomto tóne a utekala som nakúpiť čučorky:DDD Ja viem, takto by sa asi pri pečení nemalo postupovať, ale niekedy človek hľadá inšpiráciu nielen na internete, ale aj okolo seba :DD A keďže mousse tortičku som už viackrát pripravovala s jahodami podľa tohto receptu, išla som na istotu..A to veľmi chutnú a sladkú:)) S čučoriedkami to bola príjemná zmena chutí, pridala som dokonca aj pár černíc.  Postup  možno vyzerá trošku komplikovane, nie je to vôbec veľká veda. Dôležité je nechať korpus vychladnúť a keď naň vylejeme pripravený mousse, ten zase potrebujeme poriadne zachladiť a počkať kým stuhne.  To čakanie je pre mňa vždy najťažšia časť prípravy koláčov, kedy trénujem moju predstieranú trpezlivosť:))

No a malý tip. Pred servírovaním nechajte ešte koláčik chvíľu postáť pri izbovej teplote, aby sa ešte viac zvýraznila jeho chuť. 

Ingrediencie:

Brownie korpus

90 g masla

90 g čokolády (aspoň 60 %)

90 g trstinového cukru SWEET FAMILY

1 vajce

štipka soli

50 g špaldovej hladkej múky

1/4 ČL prášku do pečiva

1 PL mlieka

Čučoriedkový mousse

300 g čučoriedok

50 g černíc (alebo dajte viac čučoriedok)

4  plátky želatíny

1 PL vody

200 ml vychladenej šľahačkovej smotany

150 g mascarpone

2 PL práškového cukru SWEET FAMILY

na ozdobu černice, čučoriedky, kvety, lupene, rozpustená biela čokina

POSTUP:

1. Pripravíme si formu s priemerom 15 cm a vystelieme dno papierom na pečenie.

2. Rúru vyhrejeme na 170 stupňov.

3. Pripravíme si brownie korpus. Nad parou v hrnci alebo v miske rozpustíme maslo s čokoládou.

4. Medzitým poriadne vyšľaháme vajíčko s cukrom. K vajíčkovej zmesi pridáme mierne vychladnutú čokoládovú zmes a prešľaháme.

5. Samostatne zmiešame múku s práškom do pečiva a štipkou soli. Múkovú zmes primiešame k čokoládovej a ak je príliš hustá, pridáme ešte lyžicu mlieka a premiešame.

6. Nalejeme do formy, uhladíme a dáme piecť do rúry na 30 až 35 minút. Brownie by sa nemal pečením vysušiť, preto nesmieme piecť príliš dlho.  Hotový brownie necháme úplne vychladnúť.

7. Pripravíme si čučoriedkovú peničku. Rozmixujeme čučoriedky a černice a v hrnci chvíľu povaríme na miernom ohni.  Celú zmes som prepasírovala cez sitko, aby som sa zbavila hlavne černicových jadierok.

8.  Samostatne si vyšľaháme šľahačku.

9. Želatínu pripravujem tak, že do hrnca uložím plátky želatíny a zalejem lyžicou/dvoma vody. Nechám chvíľu napučať.  Želatínu začnem zohrievať a nechám ju rozpustiť. Potom pridám lyžicu čučoriedkovej zmesi a poriadne premiešam. Nakoniec želetínovú zmes premiešam so zvyškom čučoriedkovej zmesi.

10. Vyšľaháme si mascarpone s cukrom, primiešame vyšľahanú šľahačku. Pridáme čučo zmes (pozor,  aby nebola príliš horúca), prešľaháme.  Zmes bude síce redšia, ale nalejeme ju na brownie základ v uzatvorenej tortovej forme a dáme do chladničky stuhnúť na pár hodín. Ozdobíme ovocím  a prípadne kvetmi.

Príspevok Čučoriedková brownie torta zobrazený najskôr The Story of a Cake.

1.júl. Leto a moja prvá oficiálna blogerská kríza. Neviem ani ako to opísať, je to zvláštny stav, keď neviem, čo mám piecť, ako to všetko nafotiť a čo vám napísať. Možno ešte lepšie to vystihuje slovo blok. Blogerský blok:D  Ešte na jar som sa neskutočne tešila na letné obdobie, keď sa dni budú predlžovať, ja prídem ešte za svetla z práce a budem taká nabudená tvoriť, piecť, variť a fotiť, že na blogu bude pribúdať jeden recept za druhým:DDD A bude na všetko časuuuu a časuuu…No a potom som sa zobudila:D Realita je taká, že čím viac sa približovalo leto, ja som sa cítila viac a viac  demotivovaná, bez energie a bez nápadov a hlavne nič som nestíhala… 

Ako som tak prechádzala týmto mojím zvláštnym obdobím, uvedomila som si, že čo je vo veci…Zrazu som sa obklopila vo voľnom čase projektami, ktoré súvisia s jedlom, blogovaním a sú už vážnym záväzkom niečo vytvoriť a pracovať, nielen písať na blog recepty, kedy chcem a čo chcem a zrazu mi neostal žiadny voľný čas, v diári som si len presúvala povinnosti na neskôr až som bola z toho každý večer mimo… Dostala som sa do štádia, kedy mi z môjho doterajšieho nezáväzného hobby zrazu vyplývali reálne blogerské záväzky. A tak som sa vyplašila a nastal v mojom živote akýsi vnútorný útlm…

Prosím, neberte to, že som nevďačná… Práve naopak. Zo všetkého sa prestrašneee teším, všetko na čom makám ma neskutočne baví, ale zo všetkého, čo som si naložila cítim únavu a niekedy výčitky, či to všetko má zmysel, či ma to niekam posunie, či bude o moje pečenie, fotenie, písanie aj ďalej záujem a či sa nemám sústrediť na niečo iné….Viete o čom hovorím? Poznáte to?? Akože človek je spokojný, má veľa zaujímavých aktivít, ale v kútiku duše to nie je ono…

Verím, že sa opäť nájdem v tom, čo robím rada, pretože by to bola škoda…. Opustiť hobby, ktoré nekonečne napĺňa môj voľný čas, priniesol mi nových kamarátov, úžasné spolupráce a hlavne radosť zo života a akési zadosťučinenie, že nie som až taká neschopáčka:) Možno odpoveď je jednoduchá, treba trochu spomaliť a netrápiť sa, keď nejde všetko podľa plánu v preplnenom diári;) Ako riešite vy takéto stavy, keď máte pocit, že vám všetko prerastá cez hlavu??? Budem rada za každý komentár, ak sa vôbec dostanete na koniec tohto nekonečného výlevu:)))

…A teraz sa už radšej sústredíme na nanuky, že?:DDD Tento post vlastne celý píšem v aute smerom do Vysokých Tatier, kde sa chystáme stráviť celý víkend lezením po horách a hlavne pobytom na čerstvom vzduchu…Píšem v aute, lebo recept na nanuky mám pre vás prichystaný už asi dva týždne (nie je to už aj viac? :O) a neviem sa k nemu pre množstvo iných povinností dokopať:DDD No povedala som si, že začiatok júla a prázdnin vám musím spestriť nejakým milým, jednoduchým receptom. Niečím, čo pripravíte rýchlo, nepotrebujete veľa ingrediencií a potešíte trebárs aj viac hladných krkov…Tieto ovocné nanuky sú na to ako stvorené. Prípadne ak cez víkend chystáte párty alebo oslavu, s domácimi farebnými nanukmi si určite u svojich hostí šplhnete..Zájladom je vlastniť dobré formičky na nanuky, ja som si tieto objednávala cez ebay, keďže u nás som natrafila len na menšie formičky. No a prípravu zvládnete tiež raz-dva. Je to až také jednoduché, že som chvíľu váhala, či tento článok vôbec písať ako recept:DDDD Tak čo, pustíte sa do prípravy??

Ingrediencie:

JAHODOVO-JOGURTOVÉ 5 ks

150 g rozmixovaných jahôd  + 1 PL medu

230 g biely jogurt gréckeho typu + 1 až 2 PL medu

1. Rozmixované jahody zmiešame s medom alebo iným sladidlom podľa chuti a odložíme.

2. Zmiešame si biely jogurt s medom.

3. Do pripravených nanukových formičiek striedavo malou lyžičkou dávkujeme jahodovú  a potom jogurtovú zmes.

TIP: Do jahodovej zmesi môžeme pridať na zvýraznenie sladkej chuti jahôd napríklad balsamico. Tiež môžete pridať viac medu, ak chcete nanuky ešte sladšie. Zaujímavá kombinácia môže tiež vzniknúť, keď k jahodám primiešate ešte nadrobno nasekané lístky bazalky…

RÍBEZĽOVO-ČERNICOVÉ s kokosovým mliekom 5 ks

60 g černíc

90 g očistené ríbezle

+ 2 PL medu

260 g kokosového mlieka (prevažne som použila tuk z mlieka)

+ 2 PL medu

1. Rozmixujeme černice s ríbezľami a pridáme med alebo iné sladidlo podľa chuti. Lyžičkou dávkujeme do jednotlivých formičiek.

2. Vyšľaháme kokosové mlieko (vlastne iba tuk) spolu s medom. Lyžičkou dávkujeme na ríbezľovo-černicovú zmes.

Do všetkých nanukov vložíme nanukové paličky a dáme na pár hodín zamraziť.

Príspevok Ovocné nanuky a ako nadišiel môj prvý blogerský blok zobrazený najskôr The Story of a Cake.

Minulý víkend sme sa túlali Prahou…Nebudem vám písať siahodlhý článok o tom, čo v Prahe môžete vidieť a zažiť…Myslím, že väčšina z vás má toto mesto zmapované lepšie ako ja, prípadne pre niekoho je to dokonca druhý domov….Takže tentokrát len fotky. Príbeh bez slov. Praha vnímaná mojimi zmyslami…predovšetkým zrak a chuť;P (náhoda alebo znamenie, že sa v ten víkend konal Apetit piknik??:)  Nech sa pááááči:)

Príspevok Praha ako na dlani zobrazený najskôr The Story of a Cake.

Až keď som objavila madľové maslo, zistila som, že aj raw koláčiky vedia byť vážne fajn a môže z nich byť pekne sladká závislosť:)) Naozaj stačí len správna kombinácia surovín, poriadny mixér a nemusíte v tom hľadať žiadnu vedu…A väčšinou už ja samotná kombinácia surovín nám naznačuje, že  si hriešne pochutnáte a nič vlastne nepečiete!:P To je, čo!…Tentokrát som skombinovala datle, banány, kešu a mandľové maslo, za ktoré chcem poďakovať Bio nákupy ( a stále ho vyjedám lyžicou a nevieeem prestať, nemám žiadne zábrany:)…

No a aby ste vedeli, že sú to kamoši, za kvalitou svojich talianskych výrobkov si stoja, mňa už svojimi parádnymi vyrobkami spracovali:D a aby aj vás presvedčili, Bio nákupy majú niečo na ochutnanie aj pre vás.. pre jedného šťastlivca sme pripravili balíček produktov, ktoré ste videli na fotkách vyššie a stačí, ak splníte easy podmienky GIVEAWAY uvedenej na mojom FB:)

Síce jedlý balíček je len jeden, ale ak si na http://bionakupy.sk/ vyberiete niektoré z výrobkov, či to už bude to moje ospevované mandľové maslo alebo vás osloví niečo iné, zadajte pri nákupe v e-shope kód storyofcake a 20 %tnú zľavu na nákup tovaru máte zaručenú … Celkom dobrý deal, čo poviete?

  No a tuhľa je už sľúbený recept na môj datlovo-banánový raw koláč:) Nebudem vás zavádzať, koláč som si pripravila, lebo som mala výčitky, že vyžieram to mandľlové maslo len tak lyžicou “na pažravca”…No tak som ho ako dáma postupne zlikvidovala vo forme lahodného raw koláča :DDD

Forma 20 cm x 20 cm

150 g mletých mandlí

100 g rozmixovaných datlí (kupujem v Orient obchode rozmixovanú datlovú pastu)

3 PL rozpusteného kokosového oleja

štipka soli

150 g kešu (tie namočíme do vody a necháme takto aspoň 4 hodiny)

4 PL rozpusteného kokosového oleja

2 menšie banány

3 PL mandľového masla

200 g datlovej pasty (alebo rozmixovaných datlí)

1/2 dl mandľového mlieka

POSTUP:

1. Najprv si pripravíme formu alebo nádobu s priemerom cca 20 cm x 20 cm a vystelieme ju papierom na pečenie (ja som si narezala dva obdĺžniky papiera na šírku formy a preložila som ich vo forme cez seba)

2. V miske zmiešame rozmixované mandle, datlovú pastu, rozpustený kokosový olej a soľ. Vypracujeme pevnejšiu hmotu, ktorá sa nám nebude rozpadať a natlačíme rovnomerne na dno formy.

3. V mixéri poriadne rozmixujeme kešu (bez vody) s mandľovým mliekom. Pridáme rozpustený olej, banány, datle, mandľové maslo a poriadne na najvyššie obrátky rozmixujeme  (ja nedám dopustiť na môj Herakles, ktorý už zvládol nejednu raw tortu, napríklad túto malinovú)…

4.Rozmixovanú zmes (mala by byť hutnejšia) lyžičkou nanesieme na mandľovo-datlový korpus. Uhladíme.

5. Necháme zatuhnúť v chladničke, najlepšie celú noc.

TIP: Koláčik je krásne krémový. Ak ho však chcete mať ešte hutnejší, pridajte viac datlí alebo kokosového oleja…

Príspevok Raw datlovo-banánový koláčik a letná GIVEAWAY zobrazený najskôr The Story of a Cake.

Zrejme ani vás dnes ráno nezobudilo vykúkajúce slnko a ani neplánujete stráviť prázdninový deň opaľovaním sa na kúpku. No ale aj takéto nepríjemné veterné, smutné počasie má svoje čaro a ja ho plánujem stráviť v kuchyni  s hŕbou marhúľ a zabávať sa pri počítači poslednými úpravami na našej knihe, ktorú píšeme s Maťkou zo Stvory z kuchyne a bude sa volať (prekvapivo:) Príbehy z kuchyne….Kniha našich obľúbených blogerských receptov už čochvíľa mieri do tlače, tak verím, že potešíme pár z vás, ktorí na ňu už netrpezlivo čakajú:))

No a aby ste si skrátili chvíle čakania na Príbehy z kuchyne a ja aby som ešte oddialila miešanie marhuľového lekváru, mám pre vás jednoduchý recept na makovo-marhuľový koláčik, ktorý som prispôsobila, aby bol bezlepkáčový a bezlaktózový. Samozrejme múku môžete použiť aj pšeničnú, či špaldovú. A s ovocím sa vôbec nehrajte ako ja, mala som trochu klasický Monk syndróm a chcela som si ho krásne naukladať, no kľudne ho tam nahádžte viac, koláčik bude šťavnatejší. Krásny víkend:)

Ingrediencie na plech cca 36 x 25 cm (teda taký stredne veľký):

280 g trstinového cukru SWEET FAMILY

2  vajcia

1 dl rastlinného oleja

150 g mletý mak

250 ml rastlinné mlieko (ja som dala mandľovo-kokosové)

280 g akejkoľvek bezlepkovej múky (ale môžete použiť aj pšeničnú poluhrubú)

1 celý prášok do pečiva

marhule alebo iné ovocie nakrájané na malé kocky

POSTUP:

1. Vyšľaháme vajcia s cukrom do peny. Prišľaháme olej.

2. Primiešame mak, pridávame mlieko.

3. Nakoniec primiešame múku s práškom do pečiva.

4. Cesto dáme na plech vystlaný papierom na pečenie, naukladáme ovocie a pečieme pri teplote 180 stupňov 25-30 minút. Skúsime špajdľou, či je koláč hotový. Necháme vychladnúť.

Príspevok Maková bublanina (bezlepková a bezlaktózová) zobrazený najskôr The Story of a Cake.

 Pochmúrnu, upršanú, nie tak celkom letnú sobotu som trávila pekne doma v teplúčku, za sporákom a miešala som do zbláznenia džem z najskvelejších a najsladších marhúľ od Lukyho sestenice….Keďže som predpokladala, že každý z vás má ten svoj overený recept na džem, či už zdedený alebo rokmi odskúšaný a ja vlastne tiež nie som lekvárová expertka, vymyslela som na blog niečo iné a zaujímavé…Avšak stále budeme džemovať, do not worry….

Pár marhuliek som si odložila bokom a inšpirovaná Makétou z Kitchenette a blogerkou The Almond Eater, vyskúšala som ako chutí marhuľový chia džem….U nás zožal celkom úspech. Síce je pravda, že vydrží v chladničke iba pár dní, no myslím, že ak si spravíte ochutnávku z malého množstva, za tých pár dní ho celý zjete…Výhodou je predovšetkým jeho expresne rýchla príprava a malé množstvo cukru, konkrétne ja som si ho osladila poslednými 3 lyžicami medu, ktorý som mala doma:D A najlepšie chutí tento netradičný lekvárik na čerstvom chlebíku s trochou masla. Mňam!

Ingrediencie:

približne 10 mäkkších marhúľ

2 PL vody

3 PL medu

3 PL chia semienok

POSTUP:

Marhule nakrájame na mini kúsky. Spolu s medom a vodou ich dáme na panvicu a chvíľu rozvaríme (5 – 10 minút). Následne marhule dáme do misky, ponorným mixérom rozmixujeme a primiešame chia semienka. Skladujeme v chladničke. Džem nám vydrží minimálne pár dní…

Príspevok Chia marhuľový džem zobrazený najskôr The Story of a Cake.

Od vypekania tortičiek a pridávania zbrusu nových receptov som si dala v poslednej dobe pauzu, keďže moje bezinšpiráciové obdobie akosi pokračuje… Kedže viacerí mi v správach alebo v komentoch píšete otázky týkajúce sa pečenia, rozhodla som sa aspoň (v tomto letnom, lenivom obdobií) pospisovať do článku zopár tipov, ktoré sa mne osobne osvedčili a uľahčujú mi moje hobby (niekedy vyžadujúce bohovskú trpezlivosť!)…

Na úvod upozorňujem, že toto nie sú odborné cukrárske rady, iba moje odskúšané triky… Samozrejme, mnohých určite tieto tipy neohúria, pretože medzi vami mám veľa šikovných fandov, ktorí pečiete oveľa  oveľaaa lepšie ako ja. Ale skôr sa snažím osloviť menej skúsených jedincov, ktorí radi papajú sladké a možno začínajú pomaly aj doma vypekať rôzne dobroty….

A vždy keď sa vám niečo nepodarí, spomeňte na moje slová, že kto nič nerobí, ani nič nepokazí a priznám sa, že pečenie je stále veda aj pre mňa, ale aspoň to nie je nuda a stále je čo zlepšovať, no nie?:)))

1. Najlepšie cookies upečiete vtedy, ak cesto necháte chvíľu (cca 30 min až hodinu) počilovať v chladničke. Kuukiskové cesto sa potom v rúre príliš nenafúkne a dokonca budú chutiť sladšie a lepšie:)

2. Najlepší recept na čoko polevu alebo čoko ganache! Na sporáku v hrnci zohrejte cca 150 ml smotany. Nakrájame si 200 g kvalitnej čokolády a vložíme do misky. Čokoládu zalejeme smotanou a chvíľu počkáme. Potom pridáme cca 25 g masla a všetko dobre premiešame….Nalejeme na koláč, tortu, na čo len chceme a počkáme kým stuhne…Úžasný benefit ganache – krásne sa krája:)

3. Pri pečení piškótových korpusov boky formy nikdy nevymasťujem. Iba dno vysteliem papierom na pečenie. Počas prvých 2/3 času pečenia rúru nikdy neotváram, aj keď ma už častokrát žerú mrle, ale pekne si počkám. Upečený korpus vyberiem z rúry, po chvíli vytiahnem aj z formy a otočím hore dnom, aby sa povrch korpusu vyrovnal.

 4. Áno, áno..Vajíčka šľahať až keď majú izbovú teplotu…No mne sa často stáva, že keď ich nechám dlho vystavené na kuchynskej linke, potom si spomeniem a idem ich deliť bielky a žĺtky, zrazu to ide akosi na figu…tak som si zvykla oddeľovať studené vajíčka a potom ešte chvíľu vyčkávam, kým dosiahnu približne izbovú teplotu:)

5. Buďte podozrievaví a neverte žiadnemu receptu! Ale nie:))) Myslím to teraz tak, že každá kuchynská rúra je iná. Vaša pečie inak ako moja či kamoškina…A preto, keď sa v recepte píše, že koláč sa pečiem 50 minút, nastavte si čas na 40 minút a radšej koláč potom starostlivo sledujte…Nie je nič horšie ako zbytočne prepečený koláč.

6. Ak robíte orechové korpusy, či iné koláčiky s orechami, odporúčam oriešky predtým v rúre na plechu zapiecť cca 5 minút predtým ako ich meliete alebo inak použijete. Zintenzívni sa tak ich voňa v upečenom koláčisku, uvidíte….

7. Skúste aj vy experimentovať so zdravšími náhradami surovín…Namiesto masla alebo oleja, skúste použiť jablkovú výživu, namiesto vajca banán, jogurt namiesto kyslej smotany…Koláčik nebude 1:1 rovnaký, ale light verziou možno potešíte mnohých zdravo sa stravujúcich jedincov vo svojom okolí:)

8. V prípade, že som si nie istá teplotou pečenia, radšej koláč pečiem na nižšom stupni a dlhšie. Zabránim tak trochu aj tomu, aby sa koláč v strede veľmi prepadol.

 9. Ak práve nemám doma na sklade choco chips Callebaut, používam do koláčov vždy kvalitnú čokinu, ktorú si radšej nasekám. Aj keď niekedy ma lenivosť premôže a mám chuť rovno nasypať do cesta  choco chipsy, pomyslím si, že kvalita cocho chips je v porovnaní s tabuľkovou čokoládou otázna a radšej teda sekám:)

10. Takmer vždy sa riadim pravidlom, že do sladkého patí štipka soli a do slaného trochu cukru…Soľ sa pridáva, aby sme zvýraznili sladkú chuť jedál.

Možno ste sa v tomto článku nedozvedeli nič nové, možno niektoré tipy/triky používate už dlho, každopádne je to len mini súhrn 10 tipov (zo 100..ajajaaaj, mohla by som pokračovať v ďalších 10tich článkoch…), ktoré sa mi dlhodobým experimentovaním a pozorovaním osvedčili…Možno vás názor bude iný alebo poznáte aj ďalšie zaujímavé triky, tak šup s nimi do komentov! Budem veľmi rada, hlavne ak sa nejaká ďalšia dobrá rada na mňa tiež nalepí:)

Príspevok 10 vypekacích tipov zobrazený najskôr The Story of a Cake.

Začala som cvičiť jogu. Áno, viem vieeem, neviem čo chceeem…Už som mala fázu saganovskú, kedy som bicyklovala každý deň do práce, aj z práce, niekedy aj s niekoľkokilovým nákupom vpredu v košíku ako taká ťapa…Fázu plaveckú, kedy mi nevadilo chodiť do práce s mokrými vlasmi, sušila som plavky v kancelárii a vstávanie o piatej ráno som brala úplne v pohodke (teda nie tak úplne v pohodke…)Mala som fázu prípravy na maratón na beh Devín Bratislava, ktorý skončil iba účasťou mojho chudáka manžela, ktorý sa obetoval a nakoniec bežal sám ( a ja s opuchnutou presilenou nohou som povzbudzovala v cieľovej rovinke)…Vždy keď som sa namotala na nejakú pohybovú aktivitu, nadšenie spľaslo po pár mesiacoch, kedy som to hlavne zbytočne preháňala a to ma vždy dobehlo….

Momentálne som sa zaľúbila do jogy a veľmi si vychutnávam túto začiatočnícku fázu, ktorá ma motivuje opäť prekonávať samú seba a čo je dôležité, spoznávať samú seba a čo všetko je vo mne skryté…A hlavne je to pre mňa neskutočný telesný aj psychický relax (aj keď po dnešnej hodine, keď som žmýkala svoje oblečko a funela ako bernardín, to tak nevyzeralo)…

Po návrate domov šťastná, unavená a aspoň na chvíľu vyrovnaná :DDD som zhodnotila, že náš ďalší vyrastený homemade baklažán poputuje na plech, zaimprovizovala som a o chvíľu boli chutné baklažánis chipsy s parmezánom na svete….a už nás čakal iba sladký dezert v podobe neskutočnej panna cotty, ktorú som už ospievala včera na Instagrame…Inak  bude teraz dosť odveci, ale aj vy tak závisláčite na IG príbehoch? Ja som asi zaostalá, ale objavila som túto funkciu iba dnes a už si fičím nielen na joge, ale aj na tomto novom instagramovaní bez filtrov :DDD

Ale vráťme sa k skvelmu receptu na grékiš panna cottu, ktorý som pripravila v spolupráci so SWEET FAMILY:) Tí Taliani to proste vedia s nepečenými sladkosťami, čo si budeme hovoriť:) Ja som sa rozhodla, že síce nebudem veľmi improvizovať, pripravím klasickú vanilkáčovú, ale veľkú časť smotany som tentokrát nahradila gréckym jogurtom. Konštatujem a verejne prehlasujem, že mucho dobré rozhodnutie…Ak pár hodín počkáte, kým stuhne, mám už len poslednú radu. Posypte ju keksíkmi a polejte sladkou čučoriedkovou omáčkou, tzv. coulis…Budete sa oblizovať….Dobrú chuť:)

Ingrediencie na cca 6 porcií:

250 ml smotany na šľahanie

500 g grécky  jogurt

60 g krupicový cukor SWEET FAMILY

1 ČL vanilková esencia (ak máte doma vanilkový lusk, použite ten)

5 plátkov želatíny

COULIS

cca 150 g čučoriedok

1 PL krupicový cukor SWEET FAMILY

1 ČL kukuričný škrob

cca 100 g rozdrvených keksíkov  na ozdobu

černice, čučoriedky na ozdobu

POSTUP:

1. Najprv si v menšom hrnci zohrejeme smotanu a pridáme cukor, miešame kým sa nerozpustí. Smotanu iba zohrievame. Pridáme vanilkovú esenciu.

2.Do iného hrnca dáme plátky želatíny a zalejeme vodou, aby nabobtnali. Asi o 10 minút želatínu začneme na sporáku zohrievať a rozpúšťame.  Želatínu primiešame k smotane a ešte poriadne miešame. Môžeme stále zohrievať na miernom plameni, avšak pozor aby sa nám zmes nezačala variť.

3. Zmes necháme trochu vychladnúť a úplne nakoniec primiešame postupne grécky jogurt. Vymiešame dohladka.

4. Zmes rozdelíme do 6 menších sklených formičiek. Necháme stuhnúť v chladničke, najlepšie do ďalšieho rána.

5. Panna cottu môžeme posypať rozdrvenými keksíkmi a preliať čučoriedkovou omáčkou.

5. Čúčo omáčku si pripravíme tak, že čučoriedky s trochou vody a lyžicou cukru zohrievame na miernom ohni a stále miešame, až kým poriadne nepustia šťavu a cukor sa nerozpustí (cca 5-8 minút).

6. Škrob rozmiešame v malom množstve vody a pridáme k čučoriedkovej zmesi. Necháme ešte chvíľu povariť  a stále miešame, kým nám zmes nezhustne. Necháme trošku vychladnúť a potom zmesou prelejeme panna cottu. Do pohárikov si môžme ešte pridať ovocíčko podľa chuti. U mňa sa povaľovali černice a čučiny:)

Príspevok Ľahká panna cotta s gréckym jogurtom zobrazený najskôr The Story of a Cake.

Neviem prečo, ale osobne mám nejaké predsudky voči vanilkáčovým korpusom…neviem si nájsť ten svoj obľúbený a vždy keď sa mám rozhodnúť, urobím do torty radšej čokoládový (to bude tá závislosť určite!)…Tak som jeden večer strávila gúúglením perfektného vanilkového korpusu a našla som na pintereste toto …celkom ma zaujal postup a pretože ja som experimentátor od kosti, recept som mierne upravila a hor sa do pečenia…Aj keď som mala počas prípravy mierne pochybnosti ako to vypáli, výsledok ma príjemne prekvapil…Hutný, krásne rovný vanilkáč, ktorý sa dá parádne obtrieť krémom a nedrobí sa…

No a krém je fajnotková kapitola sama o sebe…od bionákupy.sk som prednedávnom dostala tento úžasný bazový džem, ktorý sa teda hodí nielen na chlebík s masielkom, aaale mne celkom vďačne poslúžil ako sladidlo  a pridanou hodnotou bola krásna fialková farba:)

No a čo viac dodať… Jedine, že ak chcete mať final efekt dokonalý, tortičku môžete ešte poliať ganache z bielej čokiny..:Ale vašej fantázii by som hranice nekládla a kľudne skúste tmavú čoko alebo poliať tortu slaným karamelom…Hmmm??? Už sa aj vám zbiehajú sliniská?:)

Ingrediencie:

Na jeden korpus, ktorý potom raz prekrojíte, budete potrebovať:

130 g hladkej múky

3/4 ČL prášok do pečiva

štipka soli

150 g krupicového cukru

65 g zmäknutého masla

2 bielky

1 dl mlieka

1 PL oleja

1 ČL vanilkový extrakt

Krém s bazovým džemom:

500 g mascarpone

250 g jemný tvaroh

2 PL bazový džem (môžete  nahradiť kľudne aj iným sladidlom podľa vlastnej chuti a potreby sladiť)

1 ČL vanilkový extrakt

1 dl smotany na šľahanie

drobné ovocie na ozdobu (ríbezle, čučoriedky, černice, egreše)

Poleva z bielej čokolády:

100 g bielej čokolády

cca 80 ml smotany na šľahanie (podľa toho akú chceme mať hustú polevu… žiaľ ganache väčšinou robím “od oka”)

POSTUP:

1. Postup uvádzam na jeden 15 cm mini korpus, ktorý po upečení necháme vychladnúť a prerežeme na 2 časti. Ak chcete vysokú tortu ako mám ja, upečte si rovnakým postupom ďalší 15 cm korpus.

2. Postup je celkom zaujímavý a trochu netradičný v porovnaní s inými korpusmi. Inšpirovala som sa tentokrát na Pintereste:)….Samostatne si v robote vymiešame múku, prášok do pečiva, štipku soli, cukor. A následne postupne plochým šľahačom pridávame na malé kúsky nakrájané maslo. Miešame kým sa všetky ingrediencie neprepoja.

3. Samostatne si vymiešame bielky s mliekom, olejom a pridáme vanilkový extrakt. Túto zmes pomaly pridávame do suchej zmesi a zašľaháme.

4. Nalejeme do 15 cm formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri teplote 170 stupňov asi 40 – 45 minút (závisí od vašej rúry).

5. Na krém si len vyšľaháme mascarpone, pridáme tvaroh, bazový džem a ďalej šľaháme. Nakoniec pomaly prilievame smotanu na šľahanie a silno zašľaháme.

6. Na polevu si nasekáme bielu čoko na menšie kúsky, dáme do “vodného kúpeľa”, pridáme smotanu a zohrievame, miešame kým sa čoko nerozpustí. Ak chceme čoko redšiu, pridáme ešte smotanu.

7. Na konci tohto pečiaceho dobrodružstva by sme mali mať 4 ks korpusov, ktoré natierame krémom, ukadáme drobné ovocie podľa chuti a nakoniec celú tortičku obtrieme zvyšným krémom a ozdobíme čokoládovou polevou a ovocím.

TIP: Predtým ako tortičku budete oblievať mierne vychladnutou čoko polevou (či už bielou alebo tmavou), nechajte tortu krátko vychladiť v chladničke.

Príspevok Vanilková torta s bazovým krémom zobrazený najskôr The Story of a Cake.

Pred týždňom sme sa plánovane vydali na neplánované extrémnu turistiku do Julských Álp v Slovinsku. V piatok poobede som naspídovaná utekala na autobus smer Viedeň, kde ma už čakal manželík a po nákupe pečiva, pitia a ďalších potravinových zásob potrebných na prežitie v horách, sme vyrazili smer slovinský Bled.

Prespali sme v hostelíku a na ďalšie ráno sme sa plní energie vybrali na turistický výstup. Naložili sme do ruksakov, čo plecia unesú, pretože sme mali v pláne prespať na jednej z horských chát pod Triglavom….Výstup hore trvá od 8 do 10 hodín z rôznych strán (kratšia trasa je myslím iba severná stena  ferratová) a preto návrat v ten istý deň nebol veľmi reálny (aj keď nohy mám dosť dlhé a kráčam celkom svižne :DDD)….

Ak by ste sa chceli inšpirovať, naša trasa vyzerala asi takto :

1. deň Stará Fužina parkovisko (rozlúčka s naším autíčkom, návrat v nedohľadne) – Planinska koča na Vojah (stále pekná prechádzka, úsmevy na perách) – výstup na Vodnikov dom (už zabijacký dvojhodinový stupák do kopca, mierne frflanie, škvŕkanie v bruchu a vyťahovanie rožkov na chate) – Dom Planika (aplské lúčky už sú dávno za vami, frflanie sa zintenzívňuje, pred vami sa rozprestiera iba holá mesačná krajina, odfukuje nás, vyťahujeme čiapky, rukavice) – Triglavski dom na Kredarici (tu rušíme naše ambiciózne plány vystúpiť na Triglav v ten istý deň, ubytujeme sa v horskej izbe a napĺňajú sa slová pesničky…raz sa všetci stretneme v jednej posteli…napr. .na horskej chate na Kredarici, kde je príšerná kosa a spíte v čiapke a obklopení ďalšími 20timi ľudskými telami, ale nevadíííí…sranda musí byť, plus je tam wifi a jedlo:DDD).

2. deň Vstávanie o 5tej ráno, pretože prví turisti zdúchli už o 4tej a my zaostávame…po rannej hygiene snaha so zalepenými očami a bez výstroja vystúpiť na Triglav. Nepomohla ani placebo proteinová Corny tyčinka, po 15 minutách otočka (smrť v očiach) a od Kredarice klesáme na Dom Planika. Plán bol taký, že keďže si vážime svoje životy, sme rozumní slovenskí turisti a v nepeknom počasí nestúpame na nebezpečný vrchol, urobíme si aspoň náročnejší zostup dolinou triglavských jezer. T.j. asi 10 hodín smerom dole do neznáma….Ale o siedmej ráno  opať plní energie a plní rannej kávy, sme vykročili mesačnou krajinou smer  Koča na Doliču. Tam sme si dali pravé horské raňajky  plné lepku, strašidelného cukru a laktózy (rozumej dva hrubé krajce chleba, marmeláda a masielko, k tomu čajík s neidentifikovateľným počtom lyžičiek cukru) a po chvíli sme pokračovali smerom nadol…Teda skôr to bola cesta nahor-nadol-nahor-nahor-nadol, ale po nekonečnej procesii okolo triglavských jazier sme dorazili k ďalšej chate a na pláne bol opäť vysokoenergetický horský obed…No a pred nami už len 5 hodinová cesta lesíkom, malebnými pláňami s pasúcimi sa kravičkami až do Starej Fužiny…

Odtiaľ nás čakala už len cesta späť na našu rodnú, slovenskú hrudu…Je to naozaj len pár hodín cesty, takže ak si chcete ešte toto leto spraviť víkendový výlet a otestovať vašu kondičku, hor sa do Slovinska a Julských Álp…Aj keď nohy som si necítila ešte týždeň, takáto náročná expedícia stála za to, prečistíte si hlavu, zašportujete si, zažijete noc na horskej chate bez sprchy a natrápite sa pri zostupovaní k vášmu autu, ktoré potom po návrate určite celé vyobjímate:DDD

 No ale ak som vás náhodou naším dobrodružno-akčným príbehom z túry odradila, ešte vás skúsim navnadiť aspoň fotkami;)

Príspevok Slovinsko (Julské Alpy) zobrazený najskôr The Story of a Cake.

Ja viem, že som zase “sľubotechna” a od soboty vám prízvukujem, že ja už ten recept na waffle hodím na blog, len čo fotky upravím…No žiaľ (alebo skôr) na veľké šťastie sa vyskytlo to, že naša nová kniha Príbehy z kuchyne (ktorú sme pre vás pripravili spolu so Stvorou Maťkou), je už v predaji! Huráááá! A tak ja  nerobím nič iné, iba ju omakávam, vytešujem sa, oňuchávam ju, listujem a akosi  zabúdam aj na jedlo a blogovanie!:D Teda ak neviete ešte, o čom tu ja točím, tak kuknite sem na Martinus.sk .Stále sa dá objednávať za zvýhodnenú cenu pre vás, ktorí ste super rýchli a bonusom je, že ju budete mať hneď a zaraz a môžete vypekať, vyvárať podľa našich obľúbených receptov:) To je čo! A ešte sme to so Stvorou prediskutovali a reku, že veď keď my nielen rady varíme, pečieme, ale láka nás  aj svet za fotoobjektívom, v knihe sme sa s vami podelili aj o pár tipov ako si jedlo fešne nafotiť a nastajlovať…

 Ale poďme späť na planétu Zem a k waffličkám (o knihe toho ešte budete odo mňa počuť, sľubujem!) …Dva týždne dozadu sme s Lukym strávili perfektný sobotný večer plný smiechu u kamošky na novom, krásnom bytíku…A keďže to nebol len taký obyčko večer, ale v pláne bolo napučiť sa hlavne dobrým jedlom, rozhodli sme sa pripraviť si ako dezert sladké, domáce waffle..Takže byt bol nakoniec skolaudovaný wafflovým cestom a slaným karamelom, ktorý sme mali všetci az za ušami…Tým chcem teda naznačiť, že waffle boli extrémne chutné, lahodné, mäkkučké a tak som celý týždeň snívala len o tom ako si ich aj doma pripravím…No a keďže v poslednej dobe sa cez víkend  rozbiehame s manželom iba opatrne, pomaličky rozliepame 2 hodiny oči, je to ideálny čas na takéto spoločné, presladené leňoženie za kuchynským stolom…Slaný karamel opäť nesmel chýbať a k tomu kyselkavé drobné ovocie a dokonalejšie ráno by som nevykreslila ani v mojej bujnej fantázii!

Ingrediencie na cca 9 ks:

50 g rozpustené maslo

60 g kokosový cukor

1 ČL vanilkový extrakt

3 ks vajcia (samostatne bielky a žĺtky)

200 g polohrubej múky

1 ČL prášok do pečiva

3 dl mlieka (môže byť aj rastlinného pôvodu)

SLANÝ KARAMEL:

200 g krupicový cukor

100 g masla

1 ČL morskej soli

1 dl smotana na šľahanie (môže byť aj viac, ak chcete, aby karamel nebol veľmi hustý)

POSTUP:

1. Ja som použila namiesto wafflovača silikónovú formu a pripravovala som ich v rúre. Vyhriala som ju na 220 stupňov.

2. Zmiešame žĺtky s cukrom, pridáme rozpustené maslo, extrakt, mlieko a nakoniec múku zmiešanú s práškom do pečiva.

3. Primiešame ešte samostatne vyšľahané bielky. Cesto by sa malo liať, ale nesmie byť príliš riedke.

4. Wafflovú zmes lyžičkou nanášame do formičiek a vložíme ich do vyhriatej rúry. Waffle pečieme asi 10 – 12 minút, kým sa pekne nenafúknu a nechytia zlatistú farmu. Vyberieme ich z rúry, hneď vyklopíme a ešte vložíme do rúry na mriežku zapiecť na pár minút (2 – 4 min).

5.  Postup ako si pripraviť slaný karamel, nájdete tu.

Príspevok Raňajkové waffle s ovocím zobrazený najskôr The Story of a Cake.

Ako som už stihla vykvákať na FB, leto mi preletelo neuveriteľne rýchlo…Tento rok to celé letné obdobie vnímam akosi inak…Dovolenku som si užila už v máji a preto júl/august bol u mňa skôr spojený s mnohými (aj keď príjemnými) povinnosťami, hlavne dokončovačky okolo našej vymodlenej knihy Príbehy z kuchyne…Avšak kniha je už vonku, predáva sa a my už s Maťkou Dorkou vymýšľame, či sa nepustiť do ďalšieho projektu…Nadišiel september a keď mrkám jedným očkom do môjho diára, vyzerá to na riadnu pracovnú divočinu :DDD Ale viete čo? Celkom sa už teším, lebo ma čaká pár svadobných tort, pripravené mám pre vás jesenné recepty v spolupráci so Sweet Family a prekvapkoooo…v septembri sa ide na Islaaaand! Tak sa teším, že už nemôžem spávať a postupne dokupujem termo vrstvy oblečenia…môžete sa pripraviť na ďalší cestovateľský report;)

A teraz späť k novému, sladkému receptu…Už dlhšie sa mi v hlave povaľovala myšlienka pripraviť opäť Pavlovovej tortu…Vedela som, že môjho muža tento typ koláča neohúri a tak som si  eso v rukáve ponechala dlhšie a pripravila som ju u nás doma “na dolniakoch”, kde klasická penová, sušená torta je súčasťou takmer každej oslavy, krstín, svadby….Pavlovu pripravujem vždy inak a toto sa mi zdá zatiaľ najlepšia verzia receptu, je to taký základný recept a dá sa rôzne upravovať. Môžete pridať napríklad aj vanilkový extrakt, či kakao…Nevynechajte však ocot a škrob, inak tortička nebude Pavlova, teda mala by byť zvonka chrumkavá a vnútri mierne peničková:) Ak sa vám to aj nepodarí, nezúfajte…budeme mať snehové pusinky, čo tiež nie je na škodu:))

Ingrediencie na 1 korpus (veľkosť taniera):

4 bielky

200 g práškového preosiateho cukru

1 ČL octu

1 PL kukuričného škrobu

Krém:

250 g mascarpone

100 ml šľahačkovej smotany

1/2 balenia orieškovo-nugátovej nátierky dm BIO (balenie má 400 g)

kešu, hrozno, čučoriedky na ozdobu

POSTUP:

1. Postup je pomerne jednoduchý  a zakaždým keď robím Pavlovu, tak si ho mierne prisposobím.

Tentokrát som vyskúšala najzákladnejší recept a to: Vyšľahala som bielky do peny. Postupne som pridávala cukor, ocot, škrob a silno šľaháme, až kým sa nám netvoria pevné, silné špičky z bielkov.

2. Pripravíme si veľký plochý plech na pečenie, vystelieme ho papierom na pečenie a ceruzkou obkreslíme na papier veľký tanier, aby sme si naznačili kruh, do ktorého naložíme bielkový sneh. Ten v strede mierne vyrovnáme, aby nám vznikol  okrúhly  korpus.

3. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 120 stupňov cca na hodinu. Potom teplotu znížime a dosušíme ešte cca pol hodinu na 100 stupňoch. Rúru vypneme a korpus necháme v rúre vychladnúť. Opakujeme ešte raz, ak chceme tortičku dvojposchodovú z 2 korpusov.

4. Krém si pripravíme vyšľahaním mascarpone s nugátovou nátierkou. Pomaly prišľaháme aj šľahačku, aby krém nabral na objeme a ľahkosti. Krémom natrieme korpus. Ak robíme korpusy dva, zdvojnásobíme aj množstvo krému (tzn. až 500 g mascarpone…)

6. Ozdobíme ovocím podľa sezóny…Ja som dala domáce hrozno, pridala som čučoriedky a kešu.

Príspevok Pavlovovej torta (Pavlova cake) zobrazený najskôr The Story of a Cake.

September sa nám teda pekne rozbehol a síce vonku máme stále letné počasíčko, ja si už v kuchyni fičím na jesennej vlne….Jablčný páj je pre mňa presne symbolom tohto prechodného obdobia, keď sa síce nechcem rozlúčiť s letom a nostalgicky spomínam na teplé večery, no a na druhej strane sa už túžim ráno zababušiť do perín a pri otvorenom okne vdychovať svieži, mrazivý, ranný vzduch…

Keďže mi opäť dochádzala fantázia, čo vyprodukovať z toľkého množstva jabĺk a koláče na plech ma teda nebavia:D, vymyslela som si mriežkovaný jablčník, ktorý sa veľmi rýchlo skamošil so slaným karamelom…Neodolateľná kombinácia chutí, predovšetkým slaný karamel vyzdvihne chuť jabĺk na celkom inú, luxusnú úroveň…No viac vás lákať hádam nemusím a už ste celkom namotivovaní pustiť sa napríklad cez víkend do pečenia jablkových koláčov…

No a  viete, že mrežované páje sú teraz veľmi trendy?? Ja som síce ešte pájový amatér a skončila som iba s klasickou mriežkou, no medzi zahraničnými blogermi sa to už hemží rôznymi expertmi na pie art:)) Takže zatiaľ iba mriežky a nabudúce to snáď budú aj kvietky, lístočky, kadejaké zapletané vrkôčky:)

Ingrediencie:

140 g masla

1 celé vajíčko

300 g hladkej múky

2 ČL prášok do pečiva

80 g práškový cukor SWEET FAMILY

600 g nahrubo nastrúhaných jabĺk

šťava z 1/2 citróna

1 balíček vanilínový cukor

1 vajce na potretie koláča

SLANÝ KARAMEL:

100 g krupicový cukor SWEET FAMILY

50 g masla

70 ml smotana na šľahanie

1 ČL morskej soli

POSTUP:

1. Najprv si pripravíme krehké cesto vymiešaním múky, prášku, cukru, vajíčka a masla. Hotové cesto zabalíme a odložíme na hodinku do chladničky.

2 Medzitým si prichystáme jablká. Očistíme ich a nastrúhame. Pridáme citrónovú šťavu, vanilínový cukor a odložíme.

3. Pripravíme si slaný karamel. Najprv si skaramelizujeme cukor na panvici na miernom ohni. Keď je úplne rozpustený, pridáme za stáleho miešania maslo  a po chvíli aj smotanu. Stiahneme z ohňa a ešte chvíľu miešame. Pridáme ešte soľ.  Necháme mierne vychladnúť.

4. Krehké cesto si rozdelíme na dve časti. Z jednej vyvaľkáme korpus a druhú odložíme. Prvé cesto prenesieme do formy o veľkosti asi 24 cm (najlepšie s vyberateľným dnom). Cesto by malo byť aj na bokoch formy.

5. Korpus potrieme jednou vrstvou slaného karamelu, potom navrstvíme nastrúhané jablká a nakoniec opäť vrstva slaného karamelu.

6. Z druhej časti cesta, ktoré si vyvaľkáme, narežeme úzke pásiky, ktoré ukladáme striedavo na koláč tak, aby sme vytvorili pekný mriežkovaný vzor Môžte sa s koláčom pohrať podľa vlastnej fantázie alebo podľa nálady:) Hotový koláč ešte potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do rúry. Pečieme na 180 stupňov cca 35 minút.

Príspevok Jablkový pie so slaným karamelom zobrazený najskôr The Story of a Cake.

Receptov na banánové chlebíky nie je nikdy dosť. Keď som sa zamýšľala, akým ďalším jesenným receptom prispieť na blog, napadlo ma, že taký lahodný banánový chlebík so škoricou by mohol tú paničku jeseň zábudlivú už pomaly privolať…Niežeby mi horúce septembrové počko prekážalo, ale už sa chcem naozaj váľať zababužená v kabáte vo farebnom jesennom lístí (asi ani túto šantivú aktivitu nezrealizujem, ale predstava je to pekná)…No ale naspäť k chlebíku. Je to veľmi jednoduchý recept a nie je čo pokaziť…A nehanbite sa, kľudne pridajte aj iné druhy orechov či nasekanú čokinu alebo hrozienka…DObrý banánový chlebík nie je nikdy zlý:D

Ingrediencie:

3 banány (prezreté)

40 g rozpusteného masla

1 vajíčko

100 g trstinového cukru SWEET FAMILY

150 g hladkej špaldovej múky

štipka soli

1 ČL sódy bikarbóny

1 ČL škorice

hrsť mandľových lupienkov

1 hrnček banánovo- jablkové pyré (detská výživa)

POSTUP:

1.  Vyšľaháme si vajíčko s cukrom.

2. Pridávame rozpučené banány, rozpustené maslo, jablkové pyré.

3. Samostatne si zmiešame múku, sódu, soľ a škoricu a túto suchú zmes primiešame k banánovému cestu.

4. Nakoniec k cestu primiešame mandľové lupienky (môžete nahradiť inými nasekanými orieškami, napr. vlašskými…alebo nasekanými kúskami kvalitnej čokolády…)

5. Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej chlebíkovej formy a pečieme pri teplote 170 stupňov cca 40 až 45 minút.

Príspevok Banánový chlebík so škoricou zobrazený najskôr The Story of a Cake.

Dlho očakávaná jeseň nám už dorazila a ja som ako vždy jej príchod oslávila čerstvou nádielkou antibiotík a bohatými zásobami papierových vreckoviek…Moja choroba si to trošku zle načasovala (alebo ja som si zle načasovala dovolenku), keďže zajtra vyrážame na dlhoočakávaný výlet do treskúcej zimy na odľahlý Island (!!!) Stále tomu akosi nemôžem uveriť, že už o pár hodín/dní možno uvidím polárnu žiaru a z môjho súkromného bucket listu vyškrtnem opäť ďalší riadok ako DONE (Aj vy máte úchylku na zoznamy a to-do listy?:P) …Samozrejme, budem vás o všetkom informovať hlavne na Instagrame, tak sledujte moje kroky na stories:)

No a s príchodom nového mesiaca, som sa zastavila aj pre moju čerstvú nádielku dmBIO produktov a tentokrát som sa ulakomila na arašidovú nátierku. V hlave sa mi vynoril nápad upiecť arašidový cheesecake…Chcela som síce kúpiť jemný arašidový krém, ten však bol beznádejne vypredaný, tak som siahla po crunchy masle…Použila som ho radšej celé, lebo keby zostala čo i len malá časť, vyjedla by som ho negustiózne lyžičkou pri Netflixe!!

Ak trpíte rovnakou šialenou závislosťou a chuť arašidového masla vám nie je cudzia, okúste pripraviť aj tento tvaroháč:) Ja som dala trošku málo medu, tak bol viac slaný ako sladký, ale čokoškový krém s nutellou navrchu vytváral dokonalú harmóniu chutí:)

Ingrediencie na formu 20 cm:

100 g rozdrvené Hobbit keksíky (ja som použila kakaové)

40 g rozpusteného masla

400 g jemný tvaroh (môžete nahradiť aj mascarpone)

100 g cream cheese

100 g biely jogurt gréckeho typu (môžete skúsiť aj kyslú smotanu)

3 celé vajíčka

4 PL medu (osladiť podľa chuti)

250 g balenie dmBIO arašidový krém (ja som použila crunchy, ale jemný krém je lepší nápad)

Krém:

50 g kvalitnej tmavej čokolády

100 g nutelly

250 g mascarpone

POSTUP:

1. Rúru si vyhrejeme na 160 stupňov a na dno rúry položíme plech naplnený vodou (aby sa nám tvorila para).
2. Zmiešame si keksíky s maslom a hmotu natlačíme na dno tortovej formy. Dáme na chvíľu zachladiť do chladničky.

3. Medzitým si vyšľaháme tvaroh, cream cheese, vajíčka, jogurt, med a pridáme aj arašidové maslo. Ak sa nám zdá hmota málo sladká, ešte dosladíme.

4. Zmes dáme do formy na keksíkový základ, zarovnáme a vložíme do rúry. Pečieme približne hodinu. Cheesecake treba sledovať, ak je povrch pevný, no ešte sa mierne trasie, na okrajoch už chytá zlatistú farbu, je čas vypnúť rúru. Cheesecake môžeme ešte chvíľu ponechať v rúre, potom ho vyberieme a necháme vychladnúť. Po vychladnutí ho necháme ešte mierne stuhnúť v chladničke.

5. Na stuhnutý cheesecake nanesieme zdobiacou špičkou krém. Ten si pripravíme vyšľahaním mascarpone s nutellou, pridáme rozpustenú čokoládu (mierne vychladnutú) a ak je krém príliš tuhý, môžeme silno prišľahať aj trochu šľahačkovej smotany (krém bude nadýchanejší a ľahší).

Príspevok Arašidový tvaroháč zobrazený najskôr The Story of a Cake.

Náš islandský roadtrip už síce skončil, ale ja som sa dnes, keď som upravovala fotky na blog, spomienkami vrátila späť na každé jedno miesto, ktoré sme v tejto megarozprávkovej krajine navštívili… Vytriedených ich mám viac ako 100 a zrejme ich rozdelím do viacerých článkov…Tak už vopred vás varujem, že The Story of a Cake bude tento týždeň na severskú cestovateľskú nôtu!:)

A aby som len tak nekecala do vetra, rozhodla som sa, že pre vás pospisujem aj pár tipov a náš cestovateľský itinerár, ktorý vás možno zachráni, ak ste tiež zachytili výhodné letenky na Island. Alebo je dosť možné, že nižšie uvedené fotky budú dostatočná namotávka začať tieto lacné letenky silno gúgliť:))

LET: Najkomfortnejšie sa na Island dostanete z Viedne alebo najnovšie lacnejším letom z Budapešti. My sme zvolili trošku komplikovanejšiu cestu Bratislava – Berlin – Reykjavik. No a sme teda dôkazný materiál, že na Island sa dá v pohode letieť aj s príručnou batožinou…

OBLEČENIE: Vrstvy, vrstvy a spomenula som už vrstvy??? Nezabudnite na termo oblečko, tisíc párov teplých ponožiek, teplé mikiny a nepremokavé, vetruvzdorné bundy s kapucňou, čiapky, tunel (na krk, nie do ucha), termo rukavice, tenisky a kvalitné turistické topane…Nech vám je “teplúško”…

PAPANICA: No, poviem vám to takto…Ak nemáte len tú príručnú batožinu, nakúpte si u nás vifónky do železných zásob do kufra:DD Samozrejme teraz žartujem…Vifónky si nakúpite v potravinách aj tam:DD…No ale faktom je, že Island je naozaj veľmi drahá krajina a nie je to len mýtus…Polievka 10-15 euro, cheeseburger s hranolkami 10-15 euro. Áno, celý týždeň sme jedli jedno alebo druhé:DDD Preto ma tento týždeň  na burger nepozývajte:DDD

UBYTKO: Ubytko sme nemali zabookované dopredu, iba na prvé tri noci a poslednú noc v Reykjaviku…My sme cestovali mimo sezóny, preto som brala ako samozrejmosť, že cez booking.com alebo airbnb.com už len nejaké to dvojlôžko nájdeme…A tak aj bolo! Spinkali sme väčšinou v najlacnejších, minimalisticky zariadených guesthousoch. Ceny sa tam pohybujú okolo 50 euro za osobu/noc a vyššie. Alebo celkom hipsterská alternatíva je spinkanie v tzv. campervanoch v označených kempoch. Hmm, to asi nabudúce, keď naším spoločníkom na cestách nebudú antibiotiká a zvolíme si radšej islandské leto, kedy teploty vystúpia o 5 stupňov vyššie…

DOPRAVA: Videli sme aj pár bláznov, ktorí to v 5 stupňovej zime dávali na bicykli alebo len pešo na štýl Into the wild, no my sme zvolili predsa len pohodlnejšiu alternatívu a požičali sme si maličkú Škodu City Go..Aj keď ani taký Land Rover, na ktorom sa preháňali ázijskí turisti, by nebol na zahodenie;)))

 No a konečne ten náš 9-dňový itinerár (rozdelím do viacerých článkov):

1. deň odlet BA- Berlín- Reykjavik (prílet v noci o jednej, presun do požičovne áut, presun na ubytko).

2. deň Golden Circle okruh. Teda v tento prvý deň sa nám podarilo v rýchlosti navštíviť zapršaný národný park Thingvellir, kde omrknete tektonické platne. Potom ohromujúci vodopád Gullfoss a akčný, striekajúci a smradľavý Geysir. No a večer sme sa zatúlali aj do tzv. tajnej lagúny…Lebo prvý deň na Islande by nemohol byť dokonalý bez návštevy skrytého horúceho geotermálneho kúpka..Ale na druhej strane mám pocit, že Secret lagoon už asi trošku prestáva byť secret…Presun autom na guesthouse v blízkosti mestečka Vík.

3. deň Deň vodopádov…Navštívili sme úžasný Skogafoss a Seljalandsfoss, omrkli sme pôvodné obydlia v skanzene neďaleko Skogafossu. Potom sme ťahali ďalej ešte na jednú “atrakciu” – vrak lietadla Doglas DC-3 Dakota neďaleko Víku…Vrak leží na čiernej, mesačnej pláži a je to vážne lahôdka pre každého fotografa:)) Aj keď sa pripravte, že sa tam bude obšmietať ďalších 20 ludí, ktorí vám budú kaziť dokonalý dokumentárny záber:DDD Keď sme vrak pofotili z každej strany, posunuli sme sa ešte na ďalšiu čiernu pláž Black sand beach..Určite nesmiete vynechať! Z pláže sme autom ťahali smerom do mesteška Hofn.

4. deň Lialo ako z krhly a bolo rozhodnuté, že našu trasu rozšírime aj o sever a západ Islandu…Teda predsa len sme zvolili alternatívu s krycím názvom RRR (rozumej Ring Road roadtrip) a prejazdiť  celý Island…No a štvrtý deň sa niesol v znamení nekonečnej cesty na vyprahnutý, vyľudnený, studený a veterný sever ostrova a prespávacia zastávka bola naplánovaná pri jazere Myvatn…Cesta to bola síce dlhá a navigácia ukazovala niečo cez 4 hodiny, no nám to trvalo celý deň…Hádajte prečo:DDD Bolo to aj kvôli počasiu, ale hlavnou príčinou boli naše fotografické zastávky v štýle “aha  Luky, tam je aký chlpatý koník..zastav….aha Luky, chlpatá ovečka, brzdi!!! :DDDD)

TO BE CONTINUED….

Príspevok Magický Island (part 1) zobrazený najskôr The Story of a Cake.

Myslela som, že článok zverejním už skôr, no dokopať sa k napísaniu druhej časti nášho islandského itineráru mi dalo dosť zabrať. Ale poďme na to, kým spomienky nezačnú blednúť:D :

5. deň Unavení po nekonečnej ceste sme sa rozhodli zaradiť do nášho programu okrem sedkania v škodovici a občasného vyskočenia z auta kvôli úžasným záberom, aj nejakú akčnú aktivitu…Keďže sme nestihli rezervovať lístky na Zodiac tour (naozaj si to nenechávajte na deň predtým, všetko bude “sold out” aj mimo sezónu) ako príjemnú mrazivú alternatívu som vyňuchala pozorovanie veľrýb v Husaviku. Zimy sa báť nemusíte, lebo vás zabalia do vesmírneho skafandra, v ktorom ani ruku nezdvihnete. Celú cestu člnom sme boli v extrémnom napätí, či vôbec tieto mega cicavce uvidíme, nakoľko lístky ma vyšli skôro viac ako letenky a keď nemáte šťastie na mega rybičky naháňajúce sa za tonami planktónu, je to dosť na figu…My sme však to šťastie aspoň tu mali a po hodine jazdy sa nám začali predvádzať dva vráskavce dlhoplutvé..Vďaka bohu!!

Po tomto životnom zážitku (vidieť veľryby – check ✓:DD) sme do seba opäť kopli klasický burgrový obed a vybrali sme sa späť k jazeru Mývatn, kde sme si urobili ešte zastávku v mesačnej krajine plnej bublinkujúceho bahna, síry a horúcich jazierok s názvom Hverir..Nech vás smrad neodradí!!! No a tento deň sme zakončili v geotermálnych kúpeľoch Mývatn. Veľa sprievodcov ich odporúča ako lepšiu alternatívu k preplnenej Blue Lagoon. Vyhriati a vykúpaní sme ťahali do mestečka Akureyri (druhé najväčšie na Islande), kde sme mali zabezpečené ubytovanie. Večer po príchode nás ešte trochu svrbeli päty a moja Aurora borealis appka  predpovedala prvú tancujúcu aktivitu, tak sme sa vybrali na náhodný lov polárnej žiary…A bol veruže úspešný!!! Fotky nižšie pod článkom:)

6. deň Natešení, že lov sa podaril, no unavení, sme ráno okukli mini mestečko Akureyri.  No skôr by som to nazvala hľadaním rannej kávy “to go” po prebdenej noci ako skutočný sightseeing. Následne sme pokračovali v ceste smerom na  západný polostrov Snæfellsnes.  Cesta nám opäť zabrala celý deň, keďže sme nešli priamo, ale robili sme si tisíc foto/hladkanie koníkov zastávok.  Ak ste fanúšikom komika Bena Stillera a na výlet na Island som vás žiaľ nemotivovala ja, ale skôr krásny film Tajný život Waltera Mittyho, nezabudnite navštíviť mestečko Stykkishólmur, kde sa nakrúcala známa scéna s helikoptérou.  A kúsok odtiaľ nájdete (vraj) najfotografovanejšie miesto na Islande - vrchol Kirkjufell, ktorý sa tiež mihol v tomto filme.

7. deň sme celý strávili roadtripom po tomto západnom polostrove. Hovorí sa, že je to TOP destinácia roka 2016 a je to akýsi Island v miniatúre. Naozaj tu na 100 km nájdete všetko, čo Island ponúka…ľadovce, lávové polia, machom obrastenú mesačnú krajinu, čierne pláže, hrozivo vyzerajúce útesy, vyhasnuté vulkány…Ak máte čas navyše, určite stačí, ak obetujete aspoň jeden deň tejto úchvatnej časti ostrova:)

8. deň Na mňa už prichádzala depka z blížiaceho sa konca dovolenky, no predsa som sa ešte spamätala. Čakal nás predsa celý deň v hlavnom meste Reykjaviku. Mestečko to nie je extra veľké a okrem návštevy Hallgrímskirkja kostolíka, koncertnej budovy Harpy a nákupnej ulice Laugavegur, Vám toho veľa neviem odporučiť. No my s Lukym máme vždy dobrú skúsenosť s tzv. free walking túrami. A preto sme si búkli dvojhodinovú túru mestom aj v Reykjaviku. Príspevok je dobrovoľný, prejdete 2 km celým mestom a dozviete sa neskutočne veľa o živote na Islande, Islanďanoch, ich školstve, zdravotníctve, jedle a prečo majú len 55 utečencov:D …Večer už len rozlúčka s Islandom v Modrej Lagúne (taktiež odporúčam dopredu rezervovať lístky, inak vás tam pre veľkú obsadenosť nemusia pustiť) a smer letisko Keflavik, keďže nás čakal dlhý nočný  let plus 7 hodinový prestup v Berlíne:D

To je odo mňa všetko. Nebudem vás už viac trápiť zážitkami, ktoré sa zapísali do našich cestovateľských análov… Ale ak by ste mali nejaké súkromné otázky (napr. ako som tie bundy, čiapky, termogaťky napchala do príručnej :DDD), rada pomôžem, ak to bude v mojich silách:)

Príspevok Magický Island (part2) zobrazený najskôr The Story of a Cake.

Ako starnem, viac začínam milovať jeseň. Ako dieťaťu mi toto ročné obdobie evokovalo iba blížiacu sa školu, povinnosti, skoré ranné vstávanie, pridávanie vrstiev oblečenia. Bol to koniec bezstarostným prázdninovým dňom… No ale s pribúdajúcim vekom začínam vnímať krásy každého ročného obdobia a snažím sa užívať si prítomnosť. Aj keď pri všetkých starostiach a povinnostiach, ktoré nás dennodenne valcujú, občas nevnímam ani dátum v kalendári:)

A dnes som zhodnotila, že už  tisíc rokov som nepridala žiadny nový recept. Nebolo času veľmi vypekať a zamestnávali ma iné starosti a povinnosti, no taký je život…Nie vždy všetko ide ako si v hlave naplánujeme. A ja to mám ešte ťažšie, kedže som milovníčka plánovania, všetko si zapisujem, milujem “to do” listy, plánujem nielen dni, ale už roky dopredu a som vždy vykoľajená, keď niečo nejde podľa mojho nalinajkovaného života:) Niekto mi raz povedal, že Boh sa najviac smeje vtedy, keď si niečo plánujeme…No ja som už raz taká povaha a život bez presných plánov je pre mňa tak nepredstaviteľný ako deň bez sladkých raňajok :DDD Poznáte to tiež?:)

Ale aby som vás nezahlcovala úvahami o neplánovaných životných trápeniach, poďme radšej na niečo príjemnejšie a chutnejšie…Napríklad ďalší jesenný koláčik. Tento je obzvlášť špeciálny, pretože obsahuje moje najmilovanejšie (a v detstve nepochopené) gaštanové pyré…Celé leto otváram mrazničku, vždy zavadím pohľadom o tú zamrznutú gaštanovú kocku a prehováram si do duše, aby som vydržala aspoň do októbra…Tak a teda, keď vonku nastala správna sychravá atmoška na prípravu gaštanových dezertov, môžem recept na túto lahôdku vypustiť medzi vás:) Nech vám chutí:)

Ingrediencie:

100 g masla

120 g kvalitnej čokolády

50 g krupicový cukor SWEET FAMILY

3 veľké vajcia

250 g sladené gaštanové pyré (klasická mrazená kocka)

60 g hladkej múky

1/2 ČL prášok do pečiva

štipka soli

KRÉM:

120 g vanička krémového syra

150 g mascarpone

2 PL práškový cukor SWEET FAMILY (prípadne viac podľa chuti)

čoko hobliny a lieskovce na ozdobu

(pri zdobení ako aj chuti čoko/gaštan- som sa inšpirovala tu )

POSTUP:

1. Najprv si v miske nad parou rozpustíme čokinu s maslom. Necháme mierne vychladnúť.

2. Žĺtky poriadne vyšľaháme s cukrom a  potom postupne pridávame čokoládovú zmes. Ďalej šľaháme.  Pridávame po kúskoch nakrájané pyré, prešľaháme a nakoniec múku zmiešanú s práškom do pečiva s štipkou soli.

3. Na záver stierkou primiešame opatrne samostatne vyšľahané bielky.

4. Cesto nalejeme do formy o veľkosti 22 cm vystlanej papierom na pečenie a dáme piecť do rúry  na 180 stupňov približne 30 minút.

Cesto by sa nemalo príliš vysušiť. Je to skôr typ brownie koláča. Ak chcete koláčik vyšší, pečte v 20 cm forme.

Na krém si stačí vyšľahať mascarpone s krémovým syrom a s cukrom. Ak je krém trošku redší, vložíme ho na 30 minút do chladničky. Krémom potrieme vychladnutý koláčik a ozdobíme čoko hoblinami a orieškami.

Príspevok Gaštanová čokoládová torta zobrazený najskôr The Story of a Cake.

Najlepšie raňajky sú samozrejme sladké raňajky:) To vám vštepujem už viac ako dva roky, že? A keď sú tie raňajky ešte super rýchle, chutné, plné bielkovín, to je veľmi vítaná pridaná hodnota:) Tento týždeň som sa rozhodla vyskúšať “najlepšie lievance na svete”. Recept nájdete medzi ďalšími skvelými receptami a inšpiráciami vo Fitness diári, ktorý nedávno vydali šikovní kamoši z FITSHAKER a chcú nám naznačiť, že rok 2017 sa blíži závratnou rýchlosťou…My pomaly budeme musieť bilancovať súčasný rok a začať sa zamýšľať, či chceme zase celý rok stagnovať, ľutovať svoje mierne prehnité telo  (to hovorím hlavne o sebe:D) alebo sa vybrať za krajším (alebo keď už nejde vylepšiť vizuál, tak aspoň za zdravším) ja…

GIVEAWAY

No a že chcem aj ja, aby ste od januára cestovali za tým svojím lepším, zdravším, krajším, spokojnejším ja, mám tu pre vás na cestu 3 diáre ako darček :)) 

Súťaží sa na mojom Fejsbúku a stačí, ak budete zdieľať moj súťažný post a do komentárov na FB mi napíšete, ako sa motivujete vy makať na sebe, či už fyzicky alebo duševne. Napríklad ja sledujem rôzne inšpiratívne blogy a to mňa osobne vždy nakopne:)))

Troch z vás vyžrebujem presne o týždeň:)

Ingrediencie:

250 g jemného tvarohu

3 vajcia

1 PL medu

štipka sódy bikarbóny

2 PL špaldovej múky

1/2 ČL škorice

kokosový olej na opekanie

POSTUP:

1. Tvaroh zmixujeme s vajíčkami a medom.
2. Samostatne zmiešame múku, sódu, škoricu a pridáme k tvarohovej zmesi.
3. Cesto chvíľu necháme nakypriť a potom na panvici na oleji opekáme lievance (asi 2 minútky z každej strany).
4. Z uvedeného množstva pripravíte počet lievancov pre 2 hladošov:)

Príspevok Božské tvarohové lievance a súťaž s FITSHAKER zobrazený najskôr The Story of a Cake.